花菇是菌中之星，它的頂面呈現(xiàn)淡黑色，菇紋開暴花，白色，菇底呈淡黃色。花菇在生產(chǎn)過程中不使用農(nóng)藥肥料和任何激素，不受任何污染，可達(dá)到有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)。花菇以豐富的營養(yǎng)和防病、健身、延緩衰老等作用深受國內(nèi)外群眾的歡迎。今天，我們就來看看小花菇的做法是怎么做吧。

蠔油小花菇

食物主材

小花菇、小白菜

食物輔料

耗油、油、鹽

制作步驟

1、將小花菇用熱水提前泡發(fā)，洗凈。

2、小白菜洗凈，放入加有鹽的開水中焯一下。

3、將焯好的小白出撈出，瀝干水分，擺在盤子中。

4、將炒鍋燒熱，倒入適量的油，油熱倒入洗凈的小花菇翻炒。

5、翻炒一會(huì)小花菇，加入耗油翻炒均勻，倒入泡過花菇的水；。

6、加蓋燜煮二、三分鐘，加入鹽調(diào)味即可盛出擺盤。

小花菇炒肉片

食物主材

小花菇、瘦肉片

食物輔料

油、鹽、生抽、姜末、蔥段、生粉

制作步驟

1、將瘦肉洗凈切片，加入適量的生粉，油攪拌均勻，腌制五分鐘。

2、將干的小花菇用溫水浸泡半個(gè)小時(shí)洗凈，切片，姜切末，蔥切段。

3、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入小花菇和姜末、蔥段翻炒出味，加入適量的鹽炒均盛出。

4、將鍋內(nèi)留底油，倒入腌制過的肉片，用大火塊速的翻炒，加適量的鹽，集訓(xùn)翻炒至肉變色。

5、當(dāng)肉變色倒入炒好的花菇一起翻炒，加入生抽翻炒均勻即可出鍋。

小花菇栗子燜雞翅

食物主材

板栗、雞中翅、小花菇

食物輔料

蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、老抽、生抽、糖、開水

制作步驟

1、將生的板栗剝?nèi)ネ鈿ぃ湃胨兄?、2分鐘。

2、把小花菇洗凈，去柄，提前用溫水泡發(fā)。

3、將雞中翅多半剁開，用料酒腌制一會(huì)。

4、把生姜切片，蔥切段，干辣椒切斷。

5、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入板栗煎炸一下，盛出備用。

6、鍋中留底油，倒入雞中翅翻炒，載放入姜片、花椒、蔥段、干辣椒段一起翻炒至雞翅變色。

7、將泡發(fā)好的小花菇和板栗一起倒入鍋中，翻炒均勻，放老抽和生抽翻炒均勻。

8、倒入開水沒過食材，用大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子。煮大概15-20分鐘，再用大火收汁即可。

姬松茸竹蓀花菇雞湯

食物主材

老母雞、姬松茸、竹蓀、小花菇、野生木耳

食物輔料

蓮子、鹽、水

制作步驟

1、將竹蓀撕掉菌裙子，去掉蒂部，用淡鹽水浸泡10分鐘，切成4~6厘米的小段備用。

2、將姬松茸、小花菇、木耳泡發(fā)半小時(shí)左右，小花菇剪去根蒂備用。

3、將老母雞洗凈，放入鍋中，加入水，燒開至五分鐘，撈出，用涼水沖洗干凈。

4、把焯過水的老母雞放入砂鍋中，在加入姬松茸、小花菇、木耳，加入適量的清水，用武火煮開后用文火慢燉2小時(shí)，最后放入竹蓀再燉15分鐘。

5、當(dāng)當(dāng)燉好以后，加入鹽調(diào)味即可出鍋。