金針菇是一種具有很高食療作用的菌類。它能促進兒童的智力發育，能預防肝和腸胃的疾病，能抑制血脂勝升高，降低膽固醇，此外還有抵抗疲勞，抑制癌細胞，提高免疫力的作用。

金針菇湯的做法

食材準備

金針菇一把，精肉，小蔥，油，鹽，料酒，醬油。

方法步驟

1、精肉切絲，金針菇切小段，小蔥切花；

2、鍋燒熱，加入少許油，下肉絲翻炒至變色；

3、然后加入料酒，加入醬油和金針菇翻炒；

4、炒勻后加入水，燒開，加入鹽，撇去浮沫；

5、撒上蔥花出鍋即可。

金針菇西紅柿湯

食材準備

金針菇100克，西紅柿80克，面粉30克，油適量，鹽適量，雞蛋一個。

方法步驟

1、金針菇去根洗凈，雞蛋打散待用，西紅柿切成條狀；

2、炒鍋中放油，燒油后倒入西紅柿翻炒出汁；

3、然<愛尬聊_百科大全>后倒入金針菇翻炒，加入適量水慢慢煮；

4、面粉放入碗中，加少許清水攪拌成面糊，然后倒入鍋中攪拌；

5、蛋液也倒入鍋中攪散，然后倒入少許香油，即可出鍋。

金針菇海帶湯

食材準備

海帶絲50克，金針菇50克，胡蘿卜半根，油適量，鹽適量，鮮辣粉，雞精，香菜適量。

方法步驟

1、金針菇去掉老根，海帶絲放入開水中煮2分鐘；

2、胡蘿卜切絲，海帶切段，炒鍋中倒油，爆香蔥花，倒入胡蘿卜和海帶翻炒；

3、然后將之轉入砂鍋中，加入適量清水，加入鮮辣粉，加鹽煮3分鐘；

4、然后再加入金針菇煮3分鐘后加入適量雞精，撒上香菜關火即可。

肥牛金針菇湯

食材準備

肥牛片，金針菇，蔥，姜，香菜，熟芝麻，濃湯寶。

方法步驟

1、鍋中放油，爆香蔥姜；

2、然后加入適量水燒開，然后加入濃湯寶煮開；

3、加入金針菇煮開后調味，下入肥牛片煮開；

4、最后撒上蔥絲，香菜段，關火，撒芝麻出鍋即可。