爆炒花蛤的做法圖解

步驟1、將花蛤放盆中，加入清水，放適量鹽抓勻。滴幾滴色拉油，使其盡快吐凈泥沙，淘洗干凈。

步驟2、青尖椒去籽，切塊。香菜切段。

步驟3、蔥姜蒜切粒備好。干辣椒切節(jié)。

步驟4、勺至中火上，放油，下干辣椒節(jié)、蔥姜蒜炒香。

步驟5、倒入花蛤顛翻均勻，然后加<愛尬聊_百科網(wǎng)>入適量啤酒。

步驟6、用蓋蓋住燜約2分鐘至殼張開。

步驟7、放青尖椒、香菜拌勻。放入適量的鹽、糖、味精調(diào)味。

步驟8、翻炒均勻出鍋。

爆炒花蛤完成。蛤肉鮮嫩清香，口味鮮咸微辣。

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