意大利菜有什么講究

意大利民族是一個美食民族。我們來介紹一下意大利菜的特點。

意大利菜的特點

1、講究火候，注重傳統菜肴制作

意大利菜非常注重溫度，因為很多菜都是煮到60-70%成熟，牛排又嫩又帶血，所以意大利人更喜歡硬著心腸吃。

2、注重原料本味，講究原汁原味

在意大利美食中，常采用煎、煮、蒸等烹飪方法來保持原料的原汁原味，原料的鮮美口感和原汁原味非常重要。

3、以米、面做菜，品種豐富

在意大利菜中，米飯和面條是區別于其他菜肴的最明顯的特征。除了意大利面，意大利米飯也是第一道菜的熱門選擇。

4、巧妙利用食材的自然風味，烹制美饌

橄欖油、黑橄欖、干白奶酪、香料、西紅柿和馬薩拉葡萄酒，在意大利美食中總是不可或缺的，因為這六<愛尬聊_生活百科>種食材是意大利美食的靈魂。

5、講究菜肴與酒的搭配

意大利人的口味一般是肥、辣、甜、酸。他們也很注重菜的濃、香、爛，注重菜與酒的搭配。

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