苦瓜<愛尬聊_百科網>的家常做法

夏天很適合用苦瓜做菜。常吃可以清熱降火。這里有一些家常菜苦瓜，不僅好吃，而且容易烹飪。

一、蔥香苦瓜炒牛肉

所需材料：牛筋300克，苦瓜1根，蛋清半個

適量調料：花生油、鹽、姜、蠔油、3根小蔥、2茶匙黃酒、1/2湯匙蒸魚豉油、1/3湯匙生粉

做法：

1.用少許煮姜汁打姜(也可以直接切片)；

2.牛肉根據質地切成塊；

3.牛肉中放蠔油、蒸魚蠔油、適量鹽、姜汁、黃酒；

4.朝一個方向抓3分鐘；

5.加入生粉、蛋清、1湯匙花生油，繼續朝一個方向抓2分鐘；

6.苦瓜洗凈剖開，用小勺挖出白鯉魚；

7.苦瓜切塊，用適量鹽拌勻，生長期用小蔥洗凈；

8.往鍋里倒足夠的油。油熱后，將牛肉滑入鍋中，將其打碎；

9.鍋底油留在鍋里或重新倒油，將蔥炒黃撈出；

10.加入苦瓜翻炒至斷；

11.加入牛肉翻炒至與苦瓜味融合。

二、番茄拌苦瓜

1個所需材料：,苦瓜、1個西紅柿和1湯匙綿白糖

做法：1。苦瓜、番茄洗凈，用淡鹽水浸泡半小時；

2.用小勺把苦瓜里的白蛤全部挖出來。越干凈，苦澀越淡；

3.再次洗凈后，將苦瓜切成薄片；

4.西紅柿洗凈去皮；

5.然后把西紅柿切成條狀；

6.將苦瓜片和番茄條放入碗中，加入一大勺綿白糖，拌勻。

三、苦瓜羹

所需材料：苦瓜半根，火腿適量，蛋清適量

調料：有一點鹽，一點香油，適量的淀粉和適量的植物油

做法：

1.苦瓜洗凈，豎著切，切成塊，火腿剁成塊；

2、將炒鍋放在火上，放入油，燒至五成熱，放入苦瓜翻炒；

3.加入清水，大火燒開，轉中火，放入火腿；

4、加入少許鹽、淀粉水，倒入蛋清，關火；

5.撒上香油。

四、苦瓜胡蘿卜煎蛋

所需材料：,有2個雞蛋，一點胡蘿卜，不到半個苦瓜

調料：有適量的鹽、少許洋蔥、少許料酒和適量的植物油

練習：

1.苦瓜切成兩半，砸碎，切成條，再切成小丁；

2.切胡蘿卜和洋蔥丁；

3.雞蛋打散，加入苦瓜丁、胡蘿卜丁、蔥花、鹽、料酒；

4.鍋里放一點油，翻鍋使油在鍋面上變平；

5.倒入蛋液，翻鍋，將蛋液均勻地撒在鍋上；