原味蝦怎么做好吃啊？？
原味蝦怎么做好吃？原<愛尬聊_健康養(yǎng)生>味蝦怎么做？
qkoufu1992 2021-08-04 16:02 蝦必須新鮮才可以采用水煮的做法如果非要蘸調(diào)料吃，可以使用生抽加入辣根調(diào)制。在北方，水煮蝦不需要蘸料。煮的時候加入少量鹽，幾粒花椒，幾片姜。火候不要過大，煮到蝦體剛剛彎曲顏色變紅就撈出裝盤，趁熱吃，涼了發(fā)腥。新鮮的蝦，蝦須完整，蝦頭與蝦身結(jié)合牢固，蝦體飽滿有光澤，有淡淡的海腥味。
張志國 2021-08-04 16:02 變成紅色就可以了。
如果蝦的個頭比較大，一般需要煮5分鐘左右就可以了。
蝦不適合煮太久，煮久了容易煮爛，就失去了彈牙的口感了。
_WeCh****83674 2021-08-04 16:05 人們?nèi)绻x擇吃蝦的話，一般都會購買活蝦來烹飪。因為活蝦不僅口感好，且營養(yǎng)價值也高。活蝦的吃法有很多種，水煮就是一種最簡單的吃法。當然，在制作水煮蝦的時候，是需要掌握一定的時間喝火候的，這樣烹飪出來的蝦才會好吃。下面，就為大家介紹一下水煮蝦的做法！

一、水煮蝦煮多長時間

白水煮蝦是一種比較簡單家常的做法，一般來講，根據(jù)蝦個頭的大小，蝦的種類，加熱的時間也不一樣。在水煮開瘦后，把蝦放進去，如果蝦的個頭相對比較大，大概需要5分鐘左右的加熱時間，如果蝦的個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅的時候就可以撈起來了。

二、水煮基圍蝦的做法
準備工作：圍蝦洗凈，煎去蝦須，瀝干備用
鍋中倒入少許油，待六成熱時，放入切好的蔥段和姜片，倒入少許白酒
再加入適量清水
待水開后，放進基圍蝦灼熟
然后出鍋迅速放入冰水中浸泡一會
碗中放入味極鮮醬油、醋、姜末、香油調(diào)成料汁
蝦瀝干水分后，蘸以喜歡的蘸料食用即可
注意：
1、在此過程中只用開水焯一下的話，則蝦的腥味仍會殘留。加入姜、蔥和酒進行白灼的話，腥味才可去盡。
2、在蝦下入沸水時不要來回翻動，以免蝦頭脫落。
三、水煮河蝦的做法
主料：河蝦(500克)，在購買時要看清楚一定要選活的，新鮮的。
輔料：鹽少許，姜絲少許，蔥花少許，料酒。
洗凈河蝦，放在一個大一點的碗里，倒入料酒后，適當拌一下后用盤子蓋上放10分鐘。鍋里放水一小碗足以，倒入蝦，放姜絲、蔥花、鹽(不宜過多)、料酒。在水煮過程中要隔1-2分鐘翻炒幾下，以便均勻受熱，你會看到蝦體有青慢慢變紅，6分鐘至8分鐘后起鍋。
特點：蝦肉緊實嫩滑，咸中帶甜。
要點：蝦一定要是活的，鹽一定不要太多不然吃不出蝦本身的甜味，盡量不要用其他的調(diào)味品，這都會掩蓋掉蝦本身的自然美味。
芝麻小弟 2021-08-04 16:05 一般蘸蝦的調(diào)料是辣根和老醋調(diào)制的，辣根，老醋，味精。鹽 糖果
也有用海鮮醬油和辣根調(diào)制的，
芥末膏就是辣根，醬油應(yīng)該是海鮮醬油，超市里都有賣的
360U2529131491 2021-08-04 16:13 食材明細
對蝦200g
花生油適量
清淡口味
烤工藝
十分鐘耗時
普通難度
原味烤蝦的做法步驟
1
海蝦洗凈。
2
用簽子將海蝦穿起來。
3
在海蝦上面抹上一層花生油。
4
燒烤爐加熱，放上海蝦。
5
再不時地刷一層花生油。
6
烤至海蝦兩面變成紅色即可。
小竅門
烤蝦的火力不要太大。
_CFT01****63280 2021-08-04 16:14 白灼蝦，用最少的調(diào)料，保留了蝦的原汁原味，一口咬下去，滿嘴的鮮味充斥著整個口腔，讓人回味無窮又深深著迷，許許多多的廣東人就是沉迷于白灼蝦的鮮味中無法自撥。雖然蝦的做法千萬種，唯獨鐘愛于白灼蝦，就是廣東人的日常寫照。
今天我們就來分享一道廣東最出名的白灼蝦做法，這是一道非常簡單的家常菜，老少皆宜哦。
【白灼蝦】
材料：大蝦
調(diào)料：大蒜、生姜、蔥、生抽、辣椒、香菜、花生油
【做法】
1.從菜市場買回來的新鮮大蝦，馬上進行處理，把蝦的胡須剪掉，如果有時間，最好也把蝦線抽，然后清洗干凈備用，把生姜切塊備用。
2.鍋里把水燒開，把生姜跟蔥結(jié)放進去煮2分鐘，把它們的味道煮出來。
3.時間到了之后，把處理好的蝦直接倒進鍋里焯一下水，焯水的時間不用大長，蝦變色的時候就可以撈起來了，焯水時間長口感就不嫩了。
4.焯好水的大蝦撈起來，放進涼開水里面過一下水，然后開始擺盤備用。
5.現(xiàn)在就來調(diào)一點蘸料，把準備好的香菜、大蒜、辣椒切碎備用，把大蒜跟辣椒裝進碗里然后倒入熱的花生油、最后倒入生抽跟香菜，這一道蘸料就做好了，當然蘸料也可以根據(jù)自己的口味進行一些調(diào)整。
6.把做好的蘸料放進盤子中，就可以上桌開吃了，
qkoufu1992 2021-08-04 16:02 蝦必須新鮮才可以采用水煮的做法如果非要蘸調(diào)料吃，可以使用生抽加入辣根調(diào)制。在北方，水煮蝦不需要蘸料。煮的時候加入少量鹽，幾粒花椒，幾片姜。火候不要過大，煮到蝦體剛剛彎曲顏色變紅就撈出裝盤，趁熱吃，涼了發(fā)腥。新鮮的蝦，蝦須完整，蝦頭與蝦身結(jié)合牢固，蝦體飽滿有光澤，有淡淡的海腥味。
張志國 2021-08-04 16:02 變成紅色就可以了。
如果蝦的個頭比較大，一般需要煮5分鐘左右就可以了。
蝦不適合煮太久，煮久了容易煮爛，就失去了彈牙的口感了。
_WeCh****83674 2021-08-04 16:05 人們?nèi)绻x擇吃蝦的話，一般都會購買活蝦來烹飪。因為活蝦不僅口感好，且營養(yǎng)價值也高。活蝦的吃法有很多種，水煮就是一種最簡單的吃法。當然，在制作水煮蝦的時候，是需要掌握一定的時間喝火候的，這樣烹飪出來的蝦才會好吃。下面，就為大家介紹一下水煮蝦的做法！

一、水煮蝦煮多長時間

白水煮蝦是一種比較簡單家常的做法，一般來講，根據(jù)蝦個頭的大小，蝦的種類，加熱的時間也不一樣。在水煮開瘦后，把蝦放進去，如果蝦的個頭相對比較大，大概需要5分鐘左右的加熱時間，如果蝦的個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅的時候就可以撈起來了。

二、水煮基圍蝦的做法
準備工作：圍蝦洗凈，煎去蝦須，瀝干備用
鍋中倒入少許油，待六成熱時，放入切好的蔥段和姜片，倒入少許白酒
再加入適量清水
待水開后，放進基圍蝦灼熟
然后出鍋迅速放入冰水中浸泡一會
碗中放入味極鮮醬油、醋、姜末、香油調(diào)成料汁
蝦瀝干水分后，蘸以喜歡的蘸料食用即可
注意：
1、在此過程中只用開水焯一下的話，則蝦的腥味仍會殘留。加入姜、蔥和酒進行白灼的話，腥味才可去盡。
2、在蝦下入沸水時不要來回翻動，以免蝦頭脫落。
三、水煮河蝦的做法
主料：河蝦(500克)，在購買時要看清楚一定要選活的，新鮮的。
輔料：鹽少許，姜絲少許，蔥花少許，料酒。
洗凈河蝦，放在一個大一點的碗里，倒入料酒后，適當拌一下后用盤子蓋上放10分鐘。鍋里放水一小碗足以，倒入蝦，放姜絲、蔥花、鹽(不宜過多)、料酒。在水煮過程中要隔1-2分鐘翻炒幾下，以便均勻受熱，你會看到蝦體有青慢慢變紅，6分鐘至8分鐘后起鍋。
特點：蝦肉緊實嫩滑，咸中帶甜。
要點：蝦一定要是活的，鹽一定不要太多不然吃不出蝦本身的甜味，盡量不要用其他的調(diào)味品，這都會掩蓋掉蝦本身的自然美味。
芝麻小弟 2021-08-04 16:05 一般蘸蝦的調(diào)料是辣根和老醋調(diào)制的，辣根，老醋，味精。鹽 糖果
也有用海鮮醬油和辣根調(diào)制的，
芥末膏就是辣根，醬油應(yīng)該是海鮮醬油，超市里都有賣的
360U2529131491 2021-08-04 16:13 食材明細
對蝦200g
花生油適量
清淡口味
烤工藝
十分鐘耗時
普通難度
原味烤蝦的做法步驟
1
海蝦洗凈。
2
用簽子將海蝦穿起來。
3
在海蝦上面抹上一層花生油。
4
燒烤爐加熱，放上海蝦。
5
再不時地刷一層花生油。
6
烤至海蝦兩面變成紅色即可。
小竅門
烤蝦的火力不要太大。
_CFT01****63280 2021-08-04 16:14 白灼蝦，用最少的調(diào)料，保留了蝦的原汁原味，一口咬下去，滿嘴的鮮味充斥著整個口腔，讓人回味無窮又深深著迷，許許多多的廣東人就是沉迷于白灼蝦的鮮味中無法自撥。雖然蝦的做法千萬種，唯獨鐘愛于白灼蝦，就是廣東人的日常寫照。
今天我們就來分享一道廣東最出名的白灼蝦做法，這是一道非常簡單的家常菜，老少皆宜哦。
【白灼蝦】
材料：大蝦
調(diào)料：大蒜、生姜、蔥、生抽、辣椒、香菜、花生油
【做法】
1.從菜市場買回來的新鮮大蝦，馬上進行處理，把蝦的胡須剪掉，如果有時間，最好也把蝦線抽，然后清洗干凈備用，把生姜切塊備用。
2.鍋里把水燒開，把生姜跟蔥結(jié)放進去煮2分鐘，把它們的味道煮出來。
3.時間到了之后，把處理好的蝦直接倒進鍋里焯一下水，焯水的時間不用大長，蝦變色的時候就可以撈起來了，焯水時間長口感就不嫩了。
4.焯好水的大蝦撈起來，放進涼開水里面過一下水，然后開始擺盤備用。
5.現(xiàn)在就來調(diào)一點蘸料，把準備好的香菜、大蒜、辣椒切碎備用，把大蒜跟辣椒裝進碗里然后倒入熱的花生油、最后倒入生抽跟香菜，這一道蘸料就做好了，當然蘸料也可以根據(jù)自己的口味進行一些調(diào)整。
6.把做好的蘸料放進盤子中，就可以上桌開吃了，
