派底蛋撻的做法

你明白這<愛尬聊_百科詞條>些嗎？餡餅撻的小實踐經(jīng)驗，分享餡餅撻的烹飪技巧，繼續(xù)往下看！

1.材料：

低筋面粉(餡餅皮)135克，黃油(餡餅皮)65克，蛋黃(餡餅皮)1個，糖粉(餡餅皮)40克，淡奶油(蛋液)100克，牛奶(蛋液)80克，糖(蛋液)30克，芝士片(蛋液，可選)2塊

2.練習(xí)：

(1)黃油65g軟化切成小塊，不要變成液體，加入135g低筋面粉和40g糖粉。

(2)用手將黃油和面粉混合，揉成顆粒。

(3)加入一個蛋黃。

(4)做一個光滑的面團(tuán)，用保鮮膜包好放在冰箱里1小時，或者冷凍半小時。

(5)該冷凍面團(tuán)做蛋液了。將100克淡奶油、80克牛奶、30克砂糖和兩片芝士片混合，加熱攪拌至融化。

(6)冷卻后，加入2個蛋黃、少許煉乳、7-8g低筋面粉，攪拌均勻，過篩。

(7)取出面團(tuán)，分成25克左右的小面團(tuán)。這個食譜可以分成十份蛋撻模具。你也可以根據(jù)自己喜歡的粗細(xì)來分組。

(8)可先團(tuán)聚，用六寸蛋糕模活底壓成圓餅狀。

(9)將餡餅放入模具中，在底部打孔。

(10)將蛋液倒入模具中，放入烤箱、烤架和烤盤中，中層，200，30分鐘。

(11)餡餅皮可以多帶帶180度烤15到20分鐘。

以上介紹的餡餅底蛋撻的做法和餡餅底蛋撻的烹飪技巧分享，希望對大家有所幫助！