重陽糕是起源于江蘇省的一種糕點(diǎn)。農(nóng)歷九月初九重陽節(jié)，自古以來是中國人的一個(gè)重要節(jié)日，因此這一天吃重陽糕也成為了一種習(xí)俗。重陽糕的做法至今已經(jīng)衍生出很多種做法，今天小編就為大家介紹幾種重陽糕的做法，同時(shí)為大家展示重陽糕圖片。

重陽糕的由來

重陽糕的做法，顧名思義是與重陽節(jié)有關(guān)的，它的由來還有一段久遠(yuǎn)的歷史呢！大約在南北朝時(shí)就有了重陽節(jié)，而這一天在當(dāng)時(shí)則是軍事操練的節(jié)日。宋武帝劉裕命令在演習(xí)間歇，發(fā)給士兵們干糧充饑，這種干糧，差不多就是后來重陽糕的雛形了。到了唐朝時(shí)，更是發(fā)展了重陽節(jié)的軍事習(xí)俗，并且鼓勵(lì)人們登高，既鍛煉身體又有步步高升的寓意，而吃糕這個(gè)習(xí)俗也被延續(xù)了下來。

紅豆重陽糕的做法

食材

糯米粉1000克，粳米粉500克。紅綠果脯100克，赤豆250克。白糖1000克，紅糖50克，豆油25克。

做法

1、先將紅綠果脯切成絲，待用。

2、將赤豆、白糖250克、豆油制成干豆沙，備用。

3、將糯米粉、粳米粉摻和，取150克拌入紅糖，加水50克左右，拌成糊狀粉漿。

4、將其余的粉拌上白糖750克，加水250克后，拌勻拌透。

5、取糕屜，鋪上清潔濕布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻地撒在上面，再把<愛尬聊_創(chuàng)建詞條>剩下的1/2的糕粉鋪在豆沙上面刮平，隨即用旺火沸水蒸。

6、待汽透出面粉時(shí)，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，灑上紅、綠果脯絲，再繼續(xù)蒸至糕熟，即可離火。

7、將糕取出，用刀切成菱形糕狀即成。

板栗重陽糕

食材

栗子泥500克（熟栗子去殼、皮搗爛），糕粉150克，熏青豆100克，黑芝麻100克，紅棗泥100克，瓜子仁50克，松子仁50克，糖青梅絲50克，糖茭白絲50克，黃糖750克，豬油250克，糖桂花10克。

做法

1、先將糕粉、栗子泥和黃糖250克拌和即成糖粉。然后取1/3的糖粉加入豬油和剩余的黃糖，混合成油糖粉備用。

2、將熏青豆、黑芝麻、紅棗泥、瓜子仁、糖青梅絲、糖茭白絲放在一起拌和，備用。

3、將拌好的糖粉和油糖粉過篩后，分三層，上、下放糖粉，中層放油糖粉。

4、將拌和的果料撒在糕面上，再撒上桂花，放在蒸籠中，蒸前用刀劃成斜方塊，蒸熟后取出即可。

家常重陽糕的做法

食材準(zhǔn)備

糯米粉1.5千克，粳米粉1千克，砂糖0.5千克，紅米、綠葉、黃珠、醬色等色素，綠紅色蜜餞絲，炒熟芝林少許。

方法步驟

1、糯米粉與粳米粉混合成混合粉，中間扒一凹塘，放入砂糖加清水0.75千克，反復(fù)揉搓直到軟潤，不粘手為止，靜放2個(gè)小時(shí)；

2、待糕粉干而起松，倒入細(xì)篩內(nèi)，用手擦篩成粉粒狀，除去粉塊待用。

3、取蒸格5只，先后底部抹上少許熟油，以防粘蒸格，將蒸粉倒入蒸格刮平旺火蒸熟；

4、將色素加水分別調(diào)成4種不同顏色的液汁，分別對4格蒸格的糕面上色；

5、本色糕上撒上薄薄一層糕粉再蒸熟；

6、糕面上刷以色素及餡糖，撒上炒熟的芝麻及蜜餞紅綠絲，冷卻后將紅、綠、黃、黑、白5色熟糕切成三角形，拼裝一盤即成。

結(jié)語

以上就是兩種不同的重陽糕的做法，以及重陽糕圖片的呈現(xiàn)。在重陽節(jié)這一天大家別忘了也自己做些重陽糕，這可不僅是吃，也是對傳統(tǒng)的繼承和發(fā)揚(yáng)哦！