作為許多種蛋糕的基本雛形，奶油蛋糕可以說是一種蛋糕，不過有些非常簡單的奶油蛋糕也可以說成是一種較為復雜的蛋糕沒有完工。做奶油蛋糕在很多人看來可能比較困難，其實不然，它也有簡單的方法，只是做出來的外表比較樸實無華。

如何制作奶油蛋糕

奶油蛋糕可算是所有蛋糕中非常基本的一種蛋糕了，在講簡單的做法之前，我們先看一看比較正規的做法。

食材準備

雞蛋150克，低粉50克，玉米油24克，牛奶24克，細砂糖45克，淡奶油約400克，白砂糖約50克，大杏仁若干，白蘭地適量，黑加侖適量。

方法步驟

1、雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白，鮮蛋白放入無油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性發泡；

2、蛋黃加入細砂糖，用蛋抽輕輕打散，暫時不要打發，把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻；

3、加入牛奶攪拌均勻，篩入低粉，用刮刀翻版均勻然后盛1/3的打發蛋白放入蛋黃液中，用刮刀翻拌均勻；

4、再把攪拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均勻，然后把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震蕩出氣泡；

5、烤箱預熱180度，中層35分鐘左右，出爐后立刻倒扣，冷卻脫模；

6、用蛋糕刀片成三片，杏仁片放入煎鍋，小火焙至微微金黃，黑加侖用白蘭地浸泡10分鐘左右待用；

7、淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花狀態，在蛋糕胚上抹上打發的淡奶油，夾層的淡奶油，抹勻即可；

8、黑加侖用廚房用紙吸掉多余的水分，碼在夾層中，蓋上一片蛋糕片，再涂抹上打發的淡奶油；

9、再在夾層中碼放上浸泡過的黑加侖，按進淡奶油中，放上最后一片蛋糕片，抹上打發的淡奶油；

10、先粗略的在表層抹上打發的淡奶油，再在周圍也同樣抹上，最后用抹刀修飾表面，裱花后在周圍貼上杏仁片，裝飾即可。

小貼士

此法適合準備充分，時間充足的朋友嘗試。

如何簡單做奶油蛋糕

是不是有些復雜，腦袋有一些暈乎乎的呢，沒關系，下面我們來看一個簡單快速做出奶油蛋糕的方法。

食材準備

烤好的面包或蛋糕胚，燉牛奶，煉乳適量。

方法步驟

1、將牛奶煮熟，然后倒入放了煉乳的碗中，攪勻即成奶油；

2、將做好的奶油均勻的抹在蛋糕胚上，用刀掛整齊；

3、有心的朋友還可以用保鮮袋作為簡單的裱花袋，擠出一兩朵花，即成。

小貼士

當然也可以直接購買鮮奶油，省去一些步驟。

關于奶油蛋糕

奶油蛋糕可能是最基本的蛋糕了，很多人或多或少都是吃過的，不過你知道奶油蛋糕吃多了對身體不好么，可能很多人也會想到，會造成膽固醇過高，而且現在很多奶油是人工奶油，這種奶油含有對人體有害的反式脂肪酸，一些國家已經禁止使用。為了家人和自己的健康著想，能夠不吃或者少<愛尬聊_百科>吃奶油蛋糕就盡量少吃，能夠自己制作就不要去外面購買。