眾所周知，世界上講究吃的三個國家，首先是中國，其次是法國，然后就是土耳其了。作為伊斯蘭國家，牛羊肉是土耳其的主要萊肴。土耳其烤肉夾饃就是將牛羊肉做成的烤肉夾在面饃里的一種當(dāng)?shù)?u>小吃，面饃就正好抵消了烤肉的油膩，真是天衣無縫的兩種搭檔食材。

土耳其烤肉夾饃小知識

土耳其烤肉夾饃起源于古老的土耳其帝國宮廷烤肉宴會，后流傳至民間，并加上了夾饃這道工序。因其制作方式簡便、快捷、味道鮮美獨特而流傳至整個中東地區(qū)，20世紀60年代傳入歐美，后來再傳到了中國。土耳其烤肉夾饃的用料牛肉，可以體現(xiàn)土耳其熱情、好客、豪爽的民風(fēng)。大塊現(xiàn)烤現(xiàn)切的牛肉，中間以青椒、胡蘿卜片鑲嵌，無油膩感。

正宗土耳其烤肉夾饃的做法

可以說土耳其烤肉夾饃大體上分為2個或者3個步驟，前面的當(dāng)熱是要分別制作夾饃和烤肉，制作好了以后最后就是將烤肉和夾饃結(jié)合起來。

食材

嫩牛肉500克，發(fā)酵粉30克，牛奶30克，雞蛋1只，洋蔥100克，奶油5克，食鹽8克，花生油3克，胡椒粉1克。面粉500克、酵母5克、泡打粉8克。

夾饃的做法

1、將面粉置于案板上，加入酵母粉、泡打粉拌勻開窩，加水和成稍硬的面團餳發(fā)。

2、將餳發(fā)后的面團揉光搓條揪劑子（每個50克），將揪下來的劑子揉光搓成兩頭較細中間稍粗的條壓扁，卷起成蝸牛狀將另一<愛尬聊_百科大全>頭壓緊，用搟杖搟開中間稍薄四周微厚，即成生坯。

3、電炳鐺溫度升至200℃時，放入生坯，待兩面上色成熟后取出即成夾饃餅。

土耳其烤肉的做法

1、發(fā)酵粉加入牛奶中調(diào)勻，將洋蔥洗凈切碎，放在鍋內(nèi)用文火干煸至金黃色。

2、將牛肉洗凈后切成小丁，再與洋蔥、牛奶、雞蛋一起拌勻，然后加食鹽和胡椒粉調(diào)味。

3、用花生油涂于手掌上，取100克左右的牛肉搓成球狀，再略壓扁。

4、將空烤盤先涂上花生油，放入250℃烤箱內(nèi)加熱，再把準備好的牛肉放進烤盤，烤8-10分鐘后，將箱溫降到180℃，繼續(xù)烤20-25分鐘后取出，均勻地涂上奶油即可。

制成土耳其烤肉夾饃

將烤好的土耳其烤肉夾入夾饃中家常土耳其烤肉夾饃就做好了！

家常土耳其烤肉夾饃的做法

其實這個肉夾饃中用到的夾饃除了自己制作以外，也可以在外面購買現(xiàn)成的，比較方便。

食材

面粉500克，酵母10克。牛外脊肉500克，雞蛋液30克，錫紙1張。精鹽、雞粉、味精各1/2小匙,孜然粉、咖喱粉、牛肉粉、胡椒粉、紹酒姜汁各1小匙,淀粉少許。

做法

1、將牛肉洗凈，去除筋膜，用孜然粉、咖喱粉、牛肉粉、雞粉、胡椒粉、精鹽、味精、雞蛋液、紹酒、姜汁抓勻，再加入淀粉腌至入味備用。

2、將腌好的牛肉用錫紙包好，放入200℃的烤箱中烘烤50分鐘，取出后去掉錫紙面，切成薄片。

3、酵母中加入溫水?dāng)囍寥芑偌尤朊娣邸⒕}拌勻，揉成面團，用濕布蓋嚴，發(fā)酵30分鐘。

4、將發(fā)好的面團搓成條，再揪成100克1個的面劑，揉成圓餅狀。

5、平鍋加入植物油燒熱，放入面餅烙至兩面呈金黃色時，取出，再放入烤箱烘烤至表皮酥脆，取出，片開3/4，夾入烤好的牛肉，裝盤即可。