紅燒兔怎么做好吃呢？？
紅燒兔怎么做好吃？川味紅燒<愛尬聊_百科網>兔子肉做法
mlllmdlove 2021-08-09 14:38 兔子肉營養價值與消化率均居于其他各種畜禽肉類之首，含有高達24％的全價蛋白，豐富的B族維生素復合物，以及鐵、磷、鉀、鈉、鈷、鋅、銅等。
兔肉屬于高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質高達70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對它有“葷中之素”的說法。
兔肉質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率(可達85%)，食后極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的。
常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。現代科學研究證明，兔肉對老人、幼兒、孕婦、冠心病患者具有滋補作用。(收起)
食材
主料
食肉兔
1只
輔料
油
適量
料酒
適量
姜
適量
蒜
適量
花椒
適量
辣椒
適量
老抽
適量
生抽
適量
南乳汁
適量
糖
適量
香菜
適量
步驟
1.食用肉兔一只。
洗凈切塊。
2.用花椒水略浸，能去腥。
3.入鍋，放少許姜片焯水。
4.倒入適量料酒。
5.水開后即關火。
6.過水洗凈。
7.準備好要用到的調料。
8.坐鍋熱油，入姜、蒜、辣椒煸香。
9.倒入已焯水洗凈的兔肉。
10.倒入適量的料酒，翻炒均勻。
11.倒入南乳汁。
12.倒入適量老抽和生抽，搭著用是因為老抽上色重，生抽提鮮。
13.放入適量的糖。
14.翻炒均勻。
15.蓋鍋蓋大火煮開后轉中小火慢煨。
16.期間要不時的開鍋蓋，用鍋鏟上下翻拌，以使調料著味均勻。
17.慢煨至湯汁收干，即可。
18.起鍋裝盆，面上放香菜。
小貼士
兔肉質緊，要小火慢煨才能入味。
聶羅婷 2021-08-09 14:48
halfstar520 2021-08-09 14:50 紅燒兔子肉想必我們很多人都吃過吧，很多人經常饞的流口水，紅燒兔子肉的美味想必我們都非常了解不過了，而且兔子肉中還富含了我們平常接觸不到的營養物質，可能大家對于紅燒兔子肉做法大全還不是很了解，下面就讓我們一起來了解一下紅燒兔子肉做法大全吧。
做法一：
1.兔子肉洗干凈，然后剁成塊，青椒和紅椒切段備用。
2.鍋里燒開水，將兔子肉用水焯一下
3.然后熱鍋，加入食用油，待油七成熱的時候，放花椒、八角、辣椒炒出香味
4.加入蔥、姜、蒜，繼續炒出香味，然后放焯好的兔子肉炒5分鐘左右
5.接著放適量的料酒、老抽、鹽、糖
6.待炒出香味后，加水、桂皮(水要一次加夠，基本上不要沒過兔子肉就差不多了)
7.蓋上鍋蓋，大火猛蒸，待水干肉熟爛時，加入青、紅椒煸炒幾下，關火。
8.關火后滴入幾滴醋、香油、雞粉。然后裝盤出鍋。
做法二：
1兔腿剁成塊加水，所有香料的一半燒開焯水。
2油加熱煸香剩下的香料。
3焯好的肉洗凈血沫。
4加到鍋里面一起煸炒。
5表面發干的時候加入料酒，醬油，老抽炒勻。
6加點水，雞精，冰糖燒開改小火燉。
7肉質酥爛加點鹽大火收汁就可以。
8五香豆兔腿就做好了。
做法三：
1.材料圖，我這里放了鮮筍和香菇，建議不要放鮮筍，香菇可以放。
2.溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。
3.鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香
4.再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹制片刻。
5.倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開后轉小火燒。
6.燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用余溫燒熱即可起鍋裝盤。
以上內容為我們介紹了紅燒兔子肉做法大全，紅燒兔子肉是制作兔子肉最好的方法之一，而且這種方法簡單易學，我們廣大的男性朋友也可以學習一下紅燒兔子肉的做法，當我們宴請賓客的時候做給賓客吃，一定會得到大家的夸贊的。
E02****88 2021-08-09 14:56 兔肉屬于高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類，兔肉蛋白質含量高達70%，比一般肉類都高，脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類。
兔肉含豐富的蛋白質，較多的糖類及硫、鉀、鈉、維生素B1、卵磷脂等成分。
兔肉營養豐富，脾虛氣弱、營養不良、體倦乏力、消渴口干，胃腸有熱的人群適合食用。
其實紅燒兔肉的做法和雞肉、鴨子差不多。
首先處理干凈兔肉，切成大小適中的塊狀，下鍋焯水，加入料酒、姜片，撈出備用。
鍋中加入食用油，放入八角、香葉、蔥姜煸香。放入兔肉塊一起翻炒，加入料酒，多煸炒一會，加入老抽、生抽、冰糖調色調味。加入清水燒開后改小火燉。待兔肉軟爛入味，加點食鹽，大火收干湯汁出鍋。
兔肉本身是沒什么味道的，它可以和任何一種肉燉在一起。也可以紅燒時添加其他蔬菜類一起燉食
煌19921213 2021-08-09 14:59
周方強 2021-08-09 14:59 甜辣炆兔肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
工藝：燜甜辣炆兔肉的制作材料： 主料：凈兔肉約750克。
輔料：火腩（烤乳豬腹肉）100克,蒸制香菇（炊發香菇）25克,鮮紅尖椒25克,鮮檸檬葉20克。
調料：煵四川郫縣豆瓣辣醬35克（見香辣味型）,炸蒜肉50克,蔥段20克,姜片15克,鮮蒜茸10克,姜末5克,陳皮末5克,姜汁酒15克,紹酒25克,白糖25克,老抽醬油5克,鮮湯850克,胡椒粉1克,味精5克,濕淀粉5克,香油2克,紅油10克（見香辣味型）,花生油適量。（備竹箅1張,胡蘿卜花1朵）甜辣炆兔肉的特色： 色鮮紅亮，甜辣并重，咸鮮純厚。教您甜辣炆兔肉怎么做，如何做甜辣炆兔肉才好吃 1.將凈兔肉切成3厘米的核桃塊，將火腩切1.5厘米的丁，蒸制香菇去蒂一破二，鮮檸檬葉洗凈切細絲。鮮紅尖椒洗凈去蒂、破開、去籽，切1.5厘米的菱形丁。2.鍋中下入水燒開，下入兔肉塊飛水約1分鐘，下入漏勺沖洗干凈。鍋炙好，下入花生油20克，下入蔥段、姜片爆香，下入兔肉塊翻炒，烹入姜汁酒，下入鮮湯100克，火靠約1分鐘，下入漏勺，揀去蔥段、姜片，瀝盡湯汁。3.鍋炙好，下入花生油25克，下入蒜茸、姜末、陳皮末爆香，烹入紹酒，下入鮮湯，加入煵豆瓣辣醬，燒開2分鐘，待香味全入湯汁中，用細鐵漏勺打去豆瓣渣子，下入竹箅，加入兔肉塊，下入白糖、胡椒粉、火腩丁、香菇、炸蒜肉，燒開，蓋上蓋，改用文火炆至兔肉耙軟（約90分鐘），去掉竹箅，下入醬油調色，調入味精，加入鮮紅尖椒丁，將汁收濃，以濕淀粉、香油勾芡，淋入紅油，盛入盤中，在一邊撒上鮮檸檬絲，襯上一朵胡蘿卜花即成。提示：如無火腩，可用豬五花肉120克，切成2厘米的丁，用紹酒、老抽醬油適量（上色）、生粉適量拌勻，炸上色代替。如無四川煵郫縣豆瓣辣醬，可直接用香港李錦記豆瓣辣醬或咸蒜茸辣醬代替。
mlllmdlove 2021-08-09 14:38 兔子肉營養價值與消化率均居于其他各種畜禽肉類之首，含有高達24％的全價蛋白，豐富的B族維生素復合物，以及鐵、磷、鉀、鈉、鈷、鋅、銅等。
兔肉屬于高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質高達70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對它有“葷中之素”的說法。
兔肉質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率(可達85%)，食后極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的。
常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。現代科學研究證明，兔肉對老人、幼兒、孕婦、冠心病患者具有滋補作用。(收起)
食材
主料
食肉兔
1只
輔料
油
適量
料酒
適量
姜
適量
蒜
適量
花椒
適量
辣椒
適量
老抽
適量
生抽
適量
南乳汁
適量
糖
適量
香菜
適量
步驟
1.食用肉兔一只。
洗凈切塊。
2.用花椒水略浸，能去腥。
3.入鍋，放少許姜片焯水。
4.倒入適量料酒。
5.水開后即關火。
6.過水洗凈。
7.準備好要用到的調料。
8.坐鍋熱油，入姜、蒜、辣椒煸香。
9.倒入已焯水洗凈的兔肉。
10.倒入適量的料酒，翻炒均勻。
11.倒入南乳汁。
12.倒入適量老抽和生抽，搭著用是因為老抽上色重，生抽提鮮。
13.放入適量的糖。
14.翻炒均勻。
15.蓋鍋蓋大火煮開后轉中小火慢煨。
16.期間要不時的開鍋蓋，用鍋鏟上下翻拌，以使調料著味均勻。
17.慢煨至湯汁收干，即可。
18.起鍋裝盆，面上放香菜。
小貼士
兔肉質緊，要小火慢煨才能入味。
聶羅婷 2021-08-09 14:48
紅燒兔肉：主抄料：帶骨兔肉1000克。
輔料：蔥20克，姜、青蒜、白糖各5克，紹酒10克，桂皮、胡椒粉、八角各0.5克，味精1克，花生油100克。
制作方法：將兔肉洗凈泡去血水，剁成3厘米見方的塊，放入清水鍋中煮開后撈起，再沖洗1次。蔥切塊，姜拍松，青蒜切成末。
鍋置中火上，入油燒熱，下兔肉塊炒干水分，放紹酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和開水(浸平肉塊)一起燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燒至兔肉熟爛時，再用旺火燒濃汁湯，揀去蔥、姜、八角、桂皮等，加味精、青蒜末，撒上少許胡椒粉起鍋即可。
halfstar520 2021-08-09 14:50 紅燒兔子肉想必我們很多人都吃過吧，很多人經常饞的流口水，紅燒兔子肉的美味想必我們都非常了解不過了，而且兔子肉中還富含了我們平常接觸不到的營養物質，可能大家對于紅燒兔子肉做法大全還不是很了解，下面就讓我們一起來了解一下紅燒兔子肉做法大全吧。
做法一：
1.兔子肉洗干凈，然后剁成塊，青椒和紅椒切段備用。
2.鍋里燒開水，將兔子肉用水焯一下
3.然后熱鍋，加入食用油，待油七成熱的時候，放花椒、八角、辣椒炒出香味
4.加入蔥、姜、蒜，繼續炒出香味，然后放焯好的兔子肉炒5分鐘左右
5.接著放適量的料酒、老抽、鹽、糖
6.待炒出香味后，加水、桂皮(水要一次加夠，基本上不要沒過兔子肉就差不多了)
7.蓋上鍋蓋，大火猛蒸，待水干肉熟爛時，加入青、紅椒煸炒幾下，關火。
8.關火后滴入幾滴醋、香油、雞粉。然后裝盤出鍋。
做法二：
1兔腿剁成塊加水，所有香料的一半燒開焯水。
2油加熱煸香剩下的香料。
3焯好的肉洗凈血沫。
4加到鍋里面一起煸炒。
5表面發干的時候加入料酒，醬油，老抽炒勻。
6加點水，雞精，冰糖燒開改小火燉。
7肉質酥爛加點鹽大火收汁就可以。
8五香豆兔腿就做好了。
做法三：
1.材料圖，我這里放了鮮筍和香菇，建議不要放鮮筍，香菇可以放。
2.溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。
3.鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香
4.再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹制片刻。
5.倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開后轉小火燒。
6.燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用余溫燒熱即可起鍋裝盤。
以上內容為我們介紹了紅燒兔子肉做法大全，紅燒兔子肉是制作兔子肉最好的方法之一，而且這種方法簡單易學，我們廣大的男性朋友也可以學習一下紅燒兔子肉的做法，當我們宴請賓客的時候做給賓客吃，一定會得到大家的夸贊的。
E02****88 2021-08-09 14:56 兔肉屬于高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類，兔肉蛋白質含量高達70%，比一般肉類都高，脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類。
兔肉含豐富的蛋白質，較多的糖類及硫、鉀、鈉、維生素B1、卵磷脂等成分。
兔肉營養豐富，脾虛氣弱、營養不良、體倦乏力、消渴口干，胃腸有熱的人群適合食用。
其實紅燒兔肉的做法和雞肉、鴨子差不多。
首先處理干凈兔肉，切成大小適中的塊狀，下鍋焯水，加入料酒、姜片，撈出備用。
鍋中加入食用油，放入八角、香葉、蔥姜煸香。放入兔肉塊一起翻炒，加入料酒，多煸炒一會，加入老抽、生抽、冰糖調色調味。加入清水燒開后改小火燉。待兔肉軟爛入味，加點食鹽，大火收干湯汁出鍋。
兔肉本身是沒什么味道的，它可以和任何一種肉燉在一起。也可以紅燒時添加其他蔬菜類一起燉食
煌19921213 2021-08-09 14:59
準備材料：兔子1000克、干辣椒50克、醬油1勺、姜1個、蒜1個、花椒20克、雞精1點、香葉3片、桂皮1根、草果1個、茴香10克、草寇1個、料酒1勺、糖1勺、醋1勺、鹽1點
1、首先準備好需要的食材；
2、鍋中倒油把切好的兔子肉倒入小火炒；
3、炒到沒有什么水分加醬油；
4、加入所有香料炒出香味炒干兔子肉；
5、然后把糖醋干辣椒在加些鹽雞精調制湯汁；
6、接著把多余油倒出；
7、加入湯汁小火炒入味，炒到湯汁收干；
8、最后裝盤即可食用。
周方強 2021-08-09 14:59 甜辣炆兔肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
工藝：燜甜辣炆兔肉的制作材料： 主料：凈兔肉約750克。
輔料：火腩（烤乳豬腹肉）100克,蒸制香菇（炊發香菇）25克,鮮紅尖椒25克,鮮檸檬葉20克。
調料：煵四川郫縣豆瓣辣醬35克（見香辣味型）,炸蒜肉50克,蔥段20克,姜片15克,鮮蒜茸10克,姜末5克,陳皮末5克,姜汁酒15克,紹酒25克,白糖25克,老抽醬油5克,鮮湯850克,胡椒粉1克,味精5克,濕淀粉5克,香油2克,紅油10克（見香辣味型）,花生油適量。（備竹箅1張,胡蘿卜花1朵）甜辣炆兔肉的特色： 色鮮紅亮，甜辣并重，咸鮮純厚。教您甜辣炆兔肉怎么做，如何做甜辣炆兔肉才好吃 1.將凈兔肉切成3厘米的核桃塊，將火腩切1.5厘米的丁，蒸制香菇去蒂一破二，鮮檸檬葉洗凈切細絲。鮮紅尖椒洗凈去蒂、破開、去籽，切1.5厘米的菱形丁。2.鍋中下入水燒開，下入兔肉塊飛水約1分鐘，下入漏勺沖洗干凈。鍋炙好，下入花生油20克，下入蔥段、姜片爆香，下入兔肉塊翻炒，烹入姜汁酒，下入鮮湯100克，火靠約1分鐘，下入漏勺，揀去蔥段、姜片，瀝盡湯汁。3.鍋炙好，下入花生油25克，下入蒜茸、姜末、陳皮末爆香，烹入紹酒，下入鮮湯，加入煵豆瓣辣醬，燒開2分鐘，待香味全入湯汁中，用細鐵漏勺打去豆瓣渣子，下入竹箅，加入兔肉塊，下入白糖、胡椒粉、火腩丁、香菇、炸蒜肉，燒開，蓋上蓋，改用文火炆至兔肉耙軟（約90分鐘），去掉竹箅，下入醬油調色，調入味精，加入鮮紅尖椒丁，將汁收濃，以濕淀粉、香油勾芡，淋入紅油，盛入盤中，在一邊撒上鮮檸檬絲，襯上一朵胡蘿卜花即成。提示：如無火腩，可用豬五花肉120克，切成2厘米的丁，用紹酒、老抽醬油適量（上色）、生粉適量拌勻，炸上色代替。如無四川煵郫縣豆瓣辣醬，可直接用香港李錦記豆瓣辣醬或咸蒜茸辣醬代替。
