小鯊魚怎么做好吃

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1.醋蒸鯊魚，主料：<愛尬聊_健康養生>干鯊魚250克，配料：蒜米10克，調料：雞精、鹽醋、花生油。具體方法：將鯊魚用溫水浸泡5分鐘，然后撈出，用刀刮去鯊魚皮上的沙子。將鯊魚切成條狀，放入盤中。然后，加入配料和調味料，蒸出水分。

2.洋蔥炒鯊魚。主料：干鯊魚250克，洋蔥50克，配料：大蒜10克，調料：雞精、鹽、花生油。具體做法：將鯊魚用溫水浸泡5分鐘后撈起，用刀刮去鯊魚皮上的沙子。把鯊魚切成條狀。燒熱炒鍋，加入花生油，待食材香透后加入干鯊魚，翻炒至九成，加入葡萄段和調味料，繼續翻炒至熟。

3.蝦仁燒鯊魚皮【特點】又脆又軟，風味濃郁【原料】水發鯊魚皮300克，蝦仁15克，蔥姜油15克，鹽3克，料酒12克，姜汁8克，味精4克，蔥姜8克，白糖2克，湯，水淀粉和油。【制作過程】用紗布過濾，魚皮用沸水煮開，加入高湯，料酒略煮，撈出控水凈化，用勺子翻炒，油熱后蝦略炒，加入蔥絲、高湯、料酒、姜汁、糖、鹽、味精，煮開，去掉浮沫，加入魚皮小火煮開，轉高火加水淀粉勾芡，倒入洋蔥醬油。

4、鯊魚茄子贊，鯊魚洗凈切成小塊，茄子帶皮切成塊。鍋中放油，放入蒜姜和鯊魚塊，加入蠔油、雞精和料酒，與茄子拌勻(不要加鹽)煮至茄子熟透，再放入一些蔥花，撒上香油。

5.酸辣鯊魚唇。魚最活動的部位是嘴和尾巴。這道菜是用鯊魚的嘴唇、泡椒、大蒜和特殊的調料做成的。它在干鍋里煮著吃。又辣又酸，鮮而不腥，爽滑可口。而且小火慢慢煨過之后，鯊魚的鮮美味道完全滲透到湯里，感覺越來越鮮美

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