豆腐皮和豆腐一樣是含有大量蛋白質(zhì)以及各種營養(yǎng)元素的高營養(yǎng)食品，雖然有些地方的叫法不一樣，甚至豆腐皮的外觀口感都會有著不同的地方，不過這都不影響今天我們探討豆腐皮怎么炒的問題。

豆腐皮怎么炒好吃：清炒豆腐皮

食材準備

豆腐皮300克，食鹽，蔥少許，調(diào)和油適量，香油少許。

方法步驟

1、將豆腐皮洗好切絲待用；

2、炒鍋放油，然后下入豆腐皮翻炒；

3、然后下入蔥花，淋上香油炒勻出鍋即可。

小貼士

為了豆腐皮能夠更好炒，可以先用沸水汆燙一下。

豆腐皮怎么炒好吃：三絲炒豆腐皮

經(jīng)常看見三絲的菜，不過各個的三絲不相同，當然做法也是不同。

食材準備

香菇三朵，胡蘿卜半根，圓白菜適量，豆腐皮適量，花生油，蔥姜蒜，蠔油，味精，鹽少許。

方法步驟

1、將香菇泡發(fā)洗凈切絲，包菜，胡蘿卜豆腐皮切絲待用；

2、炒鍋放油，燒熱油下入蔥姜蒜末爆香；

3、然后倒入胡蘿卜絲和香菇絲翻炒2分鐘；

4、再<愛尬聊_尬聊百科>倒入圓白菜，豆腐皮，加入鹽，蠔油，翻炒加入雞精炒勻即可。

小貼士

胡蘿卜需要炒的時間要就一些所以要先下鍋。

豆腐皮怎么炒好吃：豆皮肉絲

食材準備

千張(即豆腐皮)2張，廋肉適量，紅椒，青蒜，姜絲，生抽，老抽，胡椒粉，香油，生粉，糖，鹽，油適量。

方法步驟

1、廋肉順文理切絲，撒少許生姜絲，加入生抽，老抽，白糖和生粉拌勻，再加入香油拌勻腌10分鐘；

2、甜椒切絲，青蒜切段，千張切絲后用熱水加鹽浸泡一會，撈出瀝水待用；

3、炒鍋燒熱倒油加熱后下入肉絲炒至變色盛出；

4、鍋中底油炒香紅椒和蒜白，然后下入千張同炒，加入老抽，生抽，鹽翻勻，加入高湯燜2分鐘；

5、然后將肉絲倒入鍋中，翻炒均勻，加入老抽，胡椒粉，青蒜炒勻后即可出鍋。

小貼士

豆腐皮中含有較多的蛋白質(zhì)，能促進發(fā)育，預防骨質(zhì)酥松。

豆腐皮怎么炒好吃：涼拌豆腐皮

炒了這么多的豆腐皮，怎么著也得來到?jīng)霭璧陌桑鞖膺@么炎熱，涼拌的應該更受歡迎。

食材準備

千張（即豆腐皮）適量，辣椒，香蔥，糖3克，鹽4克，陳醋10ml，老抽15ml，味精少許。

方法步驟

1、將千張沖洗，切成細絲后抖散，放入加鹽的沸水同焯燙2分鐘；

2、千張燙好后撈出，瀝干，辣椒切圈，香蔥切碎后放入千張中；

3、加入適量的鹽，糖，醋，生抽和味精拌勻即可食用。

小貼士

除了千張外還可以加一些適合涼拌的例如黃瓜，胡蘿卜等。