豆腐作為我國古人智慧結晶，傳承近兩千年，現在更是人們日常生活所常見的食材，因為豆腐的營養價值很高，含有優質的蛋白質，而且脂肪含量少，熱量低，很多減肥人士也熱衷于吃豆腐。

豆腐湯的做法大全：芥菜豆腐湯

芥菜同樣作為高營養蔬菜，用它來搭配上豆腐，加上一些豬肉，營養會更全面。

食材準備

薺菜400克，豆腐500克，豬碎肉，姜絲適量，鹽，油，雞精，胡椒粉。

方法步驟

1、炒鍋放油燒熱，下入姜絲爆香，然后倒入腌好的豬肉翻炒；

2、豬肉炒變色后加入適量開水煮沸，然后放入切段的芥菜；

3、芥菜煮軟之后放入切成小塊的豆腐，繼續煮；

4、然后加入少許鹽和胡椒粉，雞精，撒上少許蔥花即可。

小貼士

姜的放入不僅可以消毒殺菌，還能提香，驅寒。

豆腐湯的做法大全：西紅柿豆腐湯

西紅柿的的營養大家都知道，就從一道番茄炒蛋就能看出來，此湯為清淡酸甜口味。

食材準備

西紅柿，豆腐半斤，蘑菇100克，蔥姜適量，鹽適量，胡椒粉適量，水淀粉，香油適量。

方法步驟

1、蘑菇洗凈撕成小塊，豆腐切片用淡鹽水浸泡片刻；

2、番茄用熱水燙一下后去皮切塊待用；

3、鍋中倒入油爆香蔥姜，倒入番茄塊翻炒，加入適量清水；

4、放入蘑菇煮10分鐘，然后倒入豆腐煮5分鐘，加入胡椒粉，雞精調味；

5、最后淋入水淀粉攪拌均勻后淋上香油關火即可。

小貼士

豆腐泡淡鹽水后能夠去除豆腥味。

豆腐湯的做法大全：鯽魚豆腐湯

鯽魚湯熬得雪白雪白的，確實是非常香，不過感覺上很多魚湯中都會用豆腐，這應該也有豆腐能吸收一些魚腥味的因素吧。

<愛尬聊_百科知識大全>食材準備

鯽魚一條，豆腐200克，蔥姜蒜，料酒，鹽，雞精適量。

方法步驟

1、魚處理干凈，洗凈血污，用料酒腌一腌；

2、豆腐用水沖洗干凈，切成長方形小條；

3、鍋燒熱，加入少量的油，將魚頭放入鍋中，小火慢慢煎；

4、將煎好的魚放到一邊，放入蔥姜蒜爆香，然后加入開水，沒過食材，大火煮沸騰；

5、然后轉為中小火煮至湯白，加入豆腐再煮5分鐘，放入鹽和雞精調味，撒上小蔥即可出鍋。

小貼士

魚處理的時候最好去掉魚牙齒部分。

豆腐湯的做法大全：泡菜豆腐湯

吃了這么多的豆腐湯，來一個不一樣口味的，屬于韓式的豆腐湯相信會有不一樣的感覺。

食材準備

泡菜200克，豆腐半塊，五花肉100克，粉條50克，紅綠辣椒各一根，蔥少許，油適量，鹽適量。

方法步驟

1、將泡菜切成方塊，五花肉切片，豆腐切塊，粉條泡軟待用；

2、炒鍋中放入少許油，中火煸炒五花肉，變色后下入泡菜翻炒；

3、再炒大約2分鐘，加入適量的溫水，加入適量的泡菜汁，煮開；

4、水開后煮大約5分鐘，放入豆腐，粉條煮幾分鐘，然后加入牛肉粉，鹽調味；

5、最后放入紅綠辣椒，蔥段即可。