豇豆俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角，它可以分為長豇豆和飯豇兩種，屬豆科植物。豇豆是一種具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效的食材。尤其在嘔吐、痢疾、尿頻等癥中有明顯的功效。今天，我們大家就來學學豇豆的家常做法有哪些吧。

豇豆炒肉

食物主料

豇豆、豬瘦肉、南瓜、紅辣椒

食物輔料

油、鹽、料酒、雞精、生抽、高湯、水淀粉、甜面醬、蔥、姜、蒜

制作步驟

1、先把豬瘦肉洗凈，切成碎末，放入水淀粉和鹽抓勻備用。

2、把豇豆浸泡10分鐘，洗凈切段。

3、把蔥姜切碎，南瓜去皮洗凈卻成丁。

4、把料酒、生抽、甜面醬倒入一個碗里攪拌均勻備用。

5、鍋里放入適量油，油熱加入肉翻炒，在倒入切好的蒜、姜、蔥一起翻炒。

6、倒入調好的汁翻炒，放入南瓜丁和豇豆段炒均勻，放入放入鹽和高湯燒開燒制5分鐘。

7、放入紅椒翻炒均勻，出鍋前放入雞精調味即可。

豉香豇豆

食物主材

豇豆

食物輔料

紅椒、蒜、鹽、油、海鮮醬

制作步驟

1、將所有的材料準備好，把豇豆洗凈，切成細段，蒜姜切片。

2、把紅椒洗凈切碎，把一部分蒜切碎備用。

3、將鍋里倒入適量的油，油熱，倒入蒜片和海鮮醬炒香。

4、放入切好的豇豆翻炒，炒至變色，加入適量的鹽，加入黑豆鼓繼續翻炒。

5、放入紅椒丁和蒜末炒均勻<愛尬聊_知識大全>即可。

素炒豇豆

食物主材

豇豆

食物輔料

醬油、醋、糖、鹽、味精

制作步驟

1、將準備好的豇豆洗凈，切成3厘米長的段。

2、將鍋燒熱，倒入適量的油，油熱放入豇豆段翻炒至熟。

3、倒入醬油、醋、鹽翻炒，加入適量的水待開鍋后，改用小火不斷翻動豇豆，至豇豆熟透。

4、在起鍋之前撒入白糖和味精，翻炒均勻即可。

豇豆燜面

食物主料

豇豆、面條、豬肉

食物輔料

蔥、姜、八角、老抽、鹽、料酒

制作步驟

1、先把豇豆洗凈切成3厘米最優長短的段。

2、用蒸鍋將面條用大火蒸10分鐘左右，把面條取出攤開晾涼。

3、把肉切成片，用料酒、老抽腌制一會。

4、將鍋中倒入適量的油，油熱放入肉炒熟，加入蔥姜炒香后放入豇豆和八角繼續翻炒，調入鹽和老抽，加適量的水稍燜一下。

5、然后放入蒸好的面條，用中火燜至的湯汁差不多收干即可拌勻。