廈門的小吃就像這座海港城市一樣，濃郁而又清新，土筍凍、沙茶面、燒肉粽......都是廈門最具特色的美食。廈門特色美食排行，吃貨們去廈門的話一定不要錯過！

沙茶面

沙茶面是廈門的著名小吃。主料之一的沙茶源于印尼，是選用上等的蝦頭，經拌鹽腌制兩個月以上，再磨細，將蝦醬、蒜頭醬按先后順序加入沸油炸透，待冷卻后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。廈門有名的“月華沙茶面店”出售正宗的沙茶面；“烏糖沙茶面”是當地有名的沙茶面店，每天的沙茶面可是數量有限賣完為止的哦，要去一定趁早；“大中沙茶面店”也可以吃到美味的沙茶面。

海蠣煎

海蠣煎的主要原料是牡蠣，也稱之為海蠣子。廈門出產的牡蠣，是僧帽牡蠣，體積小，殼成長形或三角形。取出的肉，肉白鰓黑，每只1--2厘米，肉粒均勻。其味道鮮美，臨食時，可配上芥辣醬或辣椒醬、芫荽，甚為可口。“蓮歡海蠣煎”是廈門最著名的海蠣煎店，來這里品嘗就準沒錯。

花生湯

廈門花生湯用料簡單，煮法卻考究。花生米先剔去疵粒，用開水浸泡后去膜，加水置砂鍋內以文火熬煮，等花生熟了才能放糖，續熬至花生仁爛透為止。然后食用時可配佐甜咸點心，如油條、炸棗、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。

在廈門的老字號“黃則和花生湯”店可以喝到最美味的花生湯，在思明區的中山路、廈大附近和集美區都能找到“黃則和“的店。

土筍凍

土筍凍是一種由海產加工而成的凍品。土筍學名叫做“星蟲”，是一種環節動物；它經過熬煮，所含膠質溶入水中，冷卻后即凝結成凍。晶潤的土筍凍，配上醬油、香醋、甜醬、辣椒醬、芥辣、蒜蓉、海蜇等；還可有芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片，則成色香味俱佳，現在已成為廈門最特色的小吃之一。

“西門土筍凍”是廈門最出名最正宗的出售土筍凍的餐館，來到廈門一定要去嘗試。除此之外，街頭巷尾各類廈門小吃的門店也都能找到這道特色小吃的身影。

燒肉粽

燒肉粽在福建各地都有不少品種，有咸粽、豆粽、甜粽、肉粽等，獨數廈門肉粽最為有名。肉粽要趁熱吃，否則味道大減，因此稱燒肉粽，名符其實。

著名的“1980燒肉粽”是在廈門吃肉粽的首選地；另外在“朱氏燒肉粽”也能品嘗到美味肉粽。

春卷

春卷又叫春餅，廈門人叫薄餅。吃法尤為簡便，即用面皮包著各種菜肴食用，作料主要是筍、豌豆、豆芽、豆干、蛋絲、魚、蝦仁、肉丁、海蠣及紅蘿卜等。
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局口街的“阿卿春卷”非常出名，人們都會在這里尋找到美味的廈門春卷。