番茄炒蛋和蛋炒飯都是比較常見的，廚房小白們一般都是會做的，比燒白開水難度稍大一點點。這里將兩者結合，形成番茄醬蛋炒飯，雖說有現成的番茄醬，不過如果自己用番茄自制應該會有不同的味道。

番茄醬蛋炒飯

食材準備

米飯，雞蛋2顆，洋蔥少許，蔬菜，雞胸肉1片，鹽適<愛尬聊_百科詞條>量，番茄醬適量。

方法步驟

1、將雞肉切片，用鹽腌一會，洋蔥切丁，蔬菜切好；

2、鍋中少許油，放入洋蔥丁，中小火炒軟后放入蔬菜拌炒；

3、然后加入雞肉，炒至變色后加入蛋液，鋪上白米飯；

4、加入適量的番茄醬，翻炒均勻即可。

小貼士

蔬菜品種不限，喜歡什么就加什么。

家常番茄醬蛋炒飯

食材準備

米飯，雞蛋，番茄醬，水發木耳，蔥花，豌豆，油，鹽適量。

方法步驟

1、將豌豆洗凈焯熟，木耳洗凈小塊待用；

2、炒鍋中放入適量的油，倒入蛋液，然后倒入米飯炒散；

3、炒勻之后倒入豌豆和木耳，炒勻后加入適量的番茄醬調味；

4、最后放入蔥花和少許鹽，炒勻即可出鍋。

小貼士

如果買的番茄醬沒有什么味道，可以放入適量的番茄。

純凈番茄醬蛋炒飯

食材準備

番茄一個，雞蛋一個，番茄醬適量，米飯，油，鹽，白糖，雞精。

方法步驟

1、番茄削皮切塊，放入油鍋中炒成泥，加入適量的鹽和白糖盛出待用；

2、鍋中少許油倒入蛋液炒散，倒入米飯炒勻，然后倒入自制番茄泥；

3、炒勻后加入適量的番茄醬，雞精炒勻即可出鍋。

小貼士

還有一種方法是將番茄放入料理機打碎。

番茄的營養與功效

番茄含有的維C，維B和胡蘿卜素都很多，以及各種礦物質。食用番茄具有治療貧血，預防中暑，降壓降脂的作用 。另外還可以增強食欲，還有祛斑，護膚的作用。