毛蟹的做法大全<愛尬聊_百科知識>竅門

一點生活知識，來介紹一下大閘蟹的食譜的相關內容，以及大閘蟹的食譜，然后帶大家去了解一下。

1.腌制大閘蟹。食材：螃蟹500克。調料：辣椒5克、冰糖50克、鹽60克、陳皮10克、蔥10克、白酒10克、姜10克、黃酒10克、大蒜10克。做法：將活蟹放入500 ml鹽水盆中，10分鐘后取出，再放入清水盆中，使其吐出腹部的水分和雜質；螃蟹用清水再洗一遍，撈出瀝干水分放入缸中，蓋緊；洋蔥和生姜洗凈，洋蔥切成段，生姜切片；將冰糖粉碎；大蒜去蒜皮，拍松；鍋中加入500毫升水、精鹽、胡椒粉、冰糖片、陳皮、蔥、姜、蒜，煮幾分鐘，去掉蔥和蒜，然后倒入盆中冷卻；最后加入白酒和黃酒，然后倒入缸中，將螃蟹浸泡，封住缸口，腌制一周，隨意食用。

2.辣椒蟹。食材：螃蟹600克，青椒2個，紅椒2個，手指椒3個，姜1湯匙，蒜1茶匙。調料：1茶匙鹽，半茶匙香油和胡椒粉，半杯清水；醬料：玉米粉半茶匙水2湯匙；做法：螃蟹洗凈，剁成4-6塊，保持蟹蓋完整。青椒和紅椒切粒。油熱成大卷，在蟹塊上撒一點玉米粉，放下泡好的油，撈出瀝油。加入2湯匙油爆姜、大蒜、甜椒、青椒和紅椒。把螃蟹放回鍋里，加入調料，煮開。埋了它，然后上菜。

3.大閘蟹燜魚肚。材料：大閘蟹5只(約500克)、魚肚250克、蔥花、姜末、蒜泥、精鹽、味精、精油、九韶、雞湯、胡椒粉。做法：將大閘蟹切成塊，洗凈。炒鍋內放入精煉油，炒熟、蔥花、蒜末、蟹末，放入雞湯、紹酒、魚肚，燒開后倒入砂鍋中，小火煨15分鐘至湯汁變白，加入精鹽、味精、胡椒粉。

以上關于大閘蟹如何烹飪的小技巧講解完畢，希望能給你的生活帶來一點幫助！