年糕有著年年高的的寓意，過年的時(shí)候最多，平時(shí)也能買得到，當(dāng)然也有人吃。隨著年糕的做法大全的出現(xiàn)，這種原本是應(yīng)節(jié)的傳統(tǒng)食品，漸漸的也有了越來越多的花樣，有了更多的烹飪方法。

年糕的做法大全：宮保年糕

食材準(zhǔn)備

年糕，胡蘿卜，花生米適量，生抽，醋，料酒，糖，雞精，鹽和水淀粉，蔥花。

方法步驟

1、將年糕切丁，胡蘿卜切丁，花生米炸一下待用；

2、小碗中放入一勺生抽，醋，料酒，糖，雞精，鹽和水淀粉以及蔥花拌勻成碗汁；

3、小火將年糕炸成金<愛尬聊_百科知識(shí)>黃色盛出，然后熱鍋涼油炸香辣椒和花椒，倒入胡蘿卜翻炒；

4、接著倒入年糕，然后慢慢的倒入碗汁，等待湯汁收濃后倒入花生米，炒勻即可。

小貼士

年糕不要切太大，炸年糕時(shí)小火慢慢炸，碗汁要提前準(zhǔn)備。

年糕的做法大全：泡菜炒年糕

食材準(zhǔn)備

手指年糕150克，韓式辣白菜100克，泡菜汁50ml，洋蔥少許，青蒜適量，油少許。

方法步驟

1、將鍋中水燒開，放入年糕煮2分鐘，然后浸泡5分鐘；

2、辣白菜切絲，洋蔥也切絲，炒鍋熱油爆香洋蔥；

3、然后倒入辣白菜翻炒均勻，接著倒入濾水的年糕炒勻；

4、最后倒入泡菜汁，炒至湯汁粘稠，加入青蒜即可。

小貼士

沒有放鹽是因?yàn)榕莶说奈兜雷阋印?/p>

年糕的做法大全：毛蟹炒年糕

食材準(zhǔn)備

毛蟹，年糕，蔥姜蒜，辣椒，胡蘿卜，面粉，料酒，生抽，蠔油，雞精，砂糖。

方法步驟

1、將辣椒洗凈，蔥姜蒜切好，年糕切片，胡蘿卜洗凈切絲；

2、毛蟹用清水沖洗干凈，然后對(duì)半切開，去掉心胃，沾上面粉；

3、鍋中油燒熱，放入沾粉的毛蟹，煎炸至變色，撈出瀝油；

4、鍋中余油，放入蔥姜蒜和辣椒爆香，然后放入毛蟹，加入生抽，料酒，砂糖，和蠔油翻勻；

5、接著加入適量的開水半淹沒毛蟹，水開后放入年糕，蓋蓋后中火燒2分鐘；

6、湯汁濃稠后，放入胡蘿卜絲，炒勻后加入雞精，蔥花炒勻，然后裝盤即可。

年糕的做法大全：紅豆年糕湯

食材準(zhǔn)備

紅豆100克，砂糖適量，年糕100克。

方法步驟

1、將紅豆提前紅清水浸泡一夜，泡軟；

2、將洗凈的紅豆放入鍋中，加入適量的水，大火煮開，轉(zhuǎn)為小火40分鐘；

3、年糕洗凈后切片，放入鍋中，煮至年糕變軟，然后加入糖即可。

小貼士

紅豆不宜煮爛，提前浸泡，或者選擇高壓鍋會(huì)好一些。