芡實米在很多地方稱為雞米頭，是我國傳統的一種中藥材，然后將一些中藥材放入膳食當中已經不是什么新鮮事了。芡實米當然也可以加入到各種美食中，也正有很多菜肴都是用芡實為主要原料制作而成。

芡實米怎么吃：芡實八寶粥

八寶粥的配方很多，每個人都有各自喜歡的八寶粥，這里的八寶粥加入了芡實，山楂等。

食材準備

粳米1大勺，薏米1小勺，紅豆1勺，綠豆1勺，紅棗10顆，銀耳適量，山楂片適量，橙皮少許，蓮子適量，冰糖適量。

方法步驟

1、薏米比較難熟，砂鍋中放入適量的水，下入薏米提前泡一晚上，紅豆，綠豆泡開放入；

2、煮半小時后，鍋中濃稠，這時就可以加入粳米，過20分鐘后加入蓮子，然后慢慢煮1小時；

3、接著加入干凈的陳皮，大棗，蓋蓋煮上半小時，然后加入山楂片；

4、開蓋煮至濃稠，最后加入適量冰糖即可。

小貼士

蓮子心味苦，可以提前去除。

芡實米怎么吃：四神湯

食材準備

雞肉500克，茯苓10克，蓮子，山藥，芡實米，食鹽，姜，小蔥，水，黃酒。

方法步驟

1、將山藥洗凈切成塊，雞肉洗凈斬塊焯水待用；

2、茯苓，芡實，蓮子清洗待用，取砂鍋加入適量清水；

3、然后將所有的材料放入砂鍋中，煮開后轉為小火燜煮2小時；

4、最后放入山藥再煮半小時左右加鹽調味即可。

芡實米怎么吃：魚米之鄉<愛尬聊_百科知識>

名字叫做魚米之鄉，這里面就含有芡實米和龍利魚。

食材準備

芡實米小碗，龍利魚半斤，紅椒，食鹽，油，姜，淀粉，黃酒，蔥。

方法步驟

1、將魚肉洗凈瀝干切丁，放入適量的黃酒，淀粉，鹽抓勻腌10分鐘；

2、將紅椒洗凈切丁，姜切片，蔥切段待用；

3、炒鍋放油，倒入腌好的魚肉丁，然后將魚肉炒至變色后盛出；

4、鍋中再倒少許油，爆香蔥姜后下入芡實米，炒勻后加入少許水，燜煮2分鐘至熟；

5、將炒好的魚肉丁和紅椒倒入，然后大火翻炒幾下后收汁，撒上蔥碎，加鹽即可出鍋。

小貼士

選魚的時候要選無刺的，或者食用蝦仁也可以。

芡實米怎么吃：芡實餅

食材準備

芡實米適量，面粉適量，芝麻，發酵粉少許，白糖，水，蜂蜜。

方法步驟

1、將50克芡實洗幾個，放入碗中，加水沒過芡實，然后放入蒸鍋大火蒸25分鐘；

2、蒸好后放入攪拌機中，加少許水，攪成泥，然后加入少許面粉；

3、再加入一勺發酵粉，四勺蜂蜜，一勺白糖，揉成面團后發酵至2倍大；

4、將面團分成小劑，然后放入芝麻中裹上芝麻，按扁放入平底鍋中；

5、小火將兩面各煎15分鐘左右即可。

小貼士

芡實和面粉的比例大約為1:5，餅的厚度決定了所需要的時間。