蝦，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。屬于高蛋白質，低脂肪，富含礦物質及維生素的優質食物資源。也是很多家庭餐桌上的美食，因此，很多注重健康的朋友會有這樣的疑問，蝦是不是不能和水果，尤其是富含維生素c的水果，比如有些人會認為蝦和橙子相克、蝦和蘋果相克，蝦和檸檬相克，蝦和草莓相克等等。

但事實上，關于蝦與水果的食物相克，這是一個營養學謬論，誤解為蝦中五價砷與水果中Vc產生化學反應，生成三氧化二砷，也就民間俗稱的砒霜而引起中毒。國家規定海鮮<愛尬聊_百科詞條>類產品砷含量為0.1mg/kg以下為合格。按照國家標準，砒霜中毒劑量是50毫克，需要吃大量的蝦和橙子，才能達到中毒劑量，而我們一般人的食量是不可能一次性吃幾十公斤蝦的。 蝦與其他蔬菜水果一同食用的時候，只要不過量，都不會對身體健康造成危害。

蝦蛋白質含量高，是優質蛋白質的重要來源，對生長發育，增強免疫力有很好作用。脂肪含量低，富含EPA、DHA，對大腦和神經組織健康很有幫助，有效提高智力水平，預防老年癡呆。礦物質以鈣、鋅、硒含量豐富為主要特點，對骨骼健康、人體發育、創傷愈合、免疫調節、排毒解毒有良好作用。維生素中VE含量較多，對維持生育、延緩衰老、美容護膚有很好作用。正常成年人每天30~50g左右，一周平均數達到即可。烹飪方法以蒸、煮、烤、做餡為主，不建議油炸。

但是，某些過敏性疾病的患者，如支氣管哮喘、反復發作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等，約有20%的病員可由食蝦激起發作。因此，已明確對蝦過敏的，在緩解期和發作期都不要進食。此外，甲狀腺機能亢進者、痛風患者、子宮肌瘤患者等，也盡量少吃蝦或者其他海鮮。

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