辣椒有很多中，辣的，不辣的，非常辣的，大多數的辣椒都是有辣味的，雖然有些人對于辣味不能承受太多，不過辣椒的營養非常好，可以挑選一些不太那么辣的做菜，偶爾做個辣椒炒雞蛋之類的菜，既簡單又好吃。

辣椒炒雞蛋

食材準備

青辣椒4個，小紅辣椒1個，雞蛋3個，鹽半匙，糖少許，五香粉，生抽，香蔥。

方法步驟

1、將辣椒切成丁，放入碗中，加入少許鹽，醬油混合均勻；

2、雞蛋打散，加入適量溫水，鹽，糖和五香粉攪勻；

3、辣椒腌10分鐘后濾去水，放入蛋液中，加入小蔥攪勻；

4、炒鍋燒熱油，倒入辣椒蛋液，炒至蛋液膨脹后用中小火炒至蛋液凝固，兩面微黃即可。

小貼士

五香粉也可以換成胡椒粉。

剁辣椒炒雞蛋

食材準備

雞蛋4個，彩椒適量，剁椒少許。

方法步驟

1、彩椒洗凈后切小塊，蛋液打散待用；

2、炒鍋燒熱油，倒入蛋液，炒成型后盛出待用；

3、鍋中放入少許油，倒入切碎的彩椒和剁椒翻炒片刻；

4、然后加入適量的雞蛋翻炒均勻即可。

小貼士

剁椒中有鹽，所以一般就不用再加鹽了。

尖辣椒炒雞蛋

食材準備

尖椒適量，雞蛋少許，油適量，鹽適量，醬油，五香粉適量。

方法步驟

1、將尖椒洗凈，切絲，雞蛋打散，放入鍋中炒熟盛出待用；

2、鍋中放入<愛尬聊_百科知識大全>底油，油燒熱后放入尖椒翻炒，出辣味后放入雞蛋炒勻；

3、放入鹽加入少許醬油和五香粉翻勻即可出鍋。

小貼士

有蛋的菜最好不要放味精一類的調料。

木耳辣椒炒雞蛋

食材準備

雞蛋，木耳，辣椒，鹽，蔥姜適量。

方法步驟

1、將辣椒去籽，切成塊，木耳泡好撕成小朵；

2、雞蛋打散后加入少許鹽和水攪勻，倒入油鍋中炒凝后盛出；

3、另起油鍋爆香蔥姜，然后倒入木耳和辣椒翻炒，加少許鹽炒斷生；

4、然后加入雞蛋，蔥花翻炒半分鐘后即可出鍋。

小貼士

少鹽又不好添加的時候可以加少許生抽進行調味。