清蒸蒜香檸檬魚的做法

一篇關于蒸蒜香檸檬魚的方法，如何蒸蒜香檸檬魚，然后介紹一下。

1.檸檬(黃色或綠色)。生姜1元。5個黃辣椒(很辣，建議去籽，不敢吃辣的就放一個)。一顆大蒜。小米辣1-2塊。

2.把生姜分成兩部分，一半切成薄片，一個檸檬榨果汁(個人覺得，用篩子榨果汁，順便濾出籽)。

3.清洗魚的時候，要用菜刀刮魚鱗，清理干凈，沖洗干凈，洗去血水，用廚房紙擦干。

4.在魚上切幾刀，均勻地撒上一點料酒。然后均勻抹一點鹽(一個小指的指甲蓋一點點就夠了，再加入蒸魚醬油，這樣這一步就不需要讓它咸了，只需要一點點就可以腌制了)。然后倒入檸檬汁，攤勻，腌制10分鐘以上。

5.腌魚的時候可以做剩下的準備工作。黃椒去籽(不怕辣的可以省略這一步)。另一個檸檬切片去籽，小米辣切好備用。

6.剩下的半塊姜和一個黃椒去皮的大蒜放入拉拉神器中打碎。搗碎后的狀態留下，然后加入兩勺魚露。

7.加入半勺白糖(根據個人喜好加不加)。加入少許鹽攪拌均勻。

8.將配菜(新鮮腐竹擠出水分)鋪在碗底，用姜片碼好。如果腐竹不是新鮮的腐竹，需要提前浸泡軟化，這個時間要自己把握。也可以換成自己喜歡的其他配菜。也可以直接把姜片放在盤子底部，不用配菜。

9.讓鹵魚趴著，將鹵魚湯加入盤中。鋪一半檸檬片。鍋里的水燒開后，放入鍋中，蓋上鍋蓋，用中火蒸10分鐘左右(<愛尬聊_尬聊生活>具體時間看魚的大小，小8分鐘，大12-15分鐘)。蒸好后關火，等待3-5分鐘后再開蓋。

10.開蓋后扔掉蒸好的檸檬片，再鋪上剩下的檸檬片(因為蒸好的檸檬看起來沒那么誘人，換成新鮮的更漂亮)。然后撒上小米辣的顏色，讓它看起來更好看。倒入2勺蒸魚和醬油均勻。

11.鍋里燒熱油，倒在魚身上，放點香菜點綴一下，一盤香噴噴的蒜香檸檬魚就出來了。

以上就是蒸蒜香檸檬魚的體驗，你知道嗎？