白茶目前主產區主要集中在福建省福鼎、政和、松溪和建陽等地。白茶的制作工藝是最自然的，一般分為萎凋和干燥兩道工序，而其關鍵是在于萎凋。白茶制法的特點可以總結為，既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，且保持毫香顯現，湯味鮮爽。都說“世界白茶在中國，中國白茶在福鼎”。目前，福鼎白茶的主要產區是白琳、點頭、秦嶼等地。當然，除了福鼎，政和白茶也有一定的發展歷史。

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主產區：福鼎、政和、松溪、建陽。

制作工藝：萎凋、干燥。

福鼎白茶產區：白琳、點頭、秦嶼。

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