qkoufu0854 2021-08-30 22:32

1.酥油糌粑

酥油糌粑是藏族牧民傳統主食之一。“糌粑”是炒面的藏語譯音，它是藏族人民天天必吃的主食。

2.釀皮

青海地方風味的較濃的傳統小吃。在西寧和農業區各城鎮出售的釀皮攤販隨處可見。吃起來辛辣、涼爽、口感柔韌細膩，回味悠長。

3.手抓羊肉

是青海牧民們的傳統飲食。因其吃時直接用手抓，香而不膩，肉質鮮嫩且不膻，區別于內地平原的羊肉口感，是來到青海西寧不得不品嘗的美食之一。

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術數古籍專賣疤 2021-08-30 22:51

1、手抓羊肉：是青海牧民們的傳統飲食。因其吃時直接用手抓，香而不膩，肉質鮮嫩且不膻，區別于內地平原的羊肉口感，是來到青海西寧不得不品嘗的美食之一。 2、磚包城：青海風味面食。外層為白面，內層為雜面的畫卷。將充分發酵的麥面、青稞面分層卷進清油或胡麻油，撒上香豆粉、紅花等食用色素，疊卷一體再切成節，蒸熟即成。同土筑磚砌的城墻，謂之磚包城。3、油茶：油茶又稱面茶，地方特色飲料。4、油花：油花又稱油花兒。青稞面做的花卷，一般卷有清油、香豆、胡麻籽等。原先用青稞做，現在一般用白面做。5、油腸：青海地方小吃，新鮮羊油為主料加拌肉丁的灌羊腸。特點是突出肥膩。投進鍋里煮幾滾，出鍋即可享用。具有很濃的草原口味和野外風味。6、釀皮：青海地方風味的較濃的傳統小吃。在西寧和農業區各城鎮出售的釀皮攤販隨處可見。吃起來辛辣、涼爽、口感柔韌細膩，回味悠長。7、尕面片：尕面片是西北地區最具特色的一款家常面食。尕面片的形狀很有特色，小巧細致。因與不同的湯料、醬料混合，有的做成湯面，有的做成炒面片，每種吃法都各具特色。 8、雜碎湯：雜碎湯是西寧非常著名的美食。雜碎湯其實就是將牛下水、羊下水烹制而成的小吃。當地人多作為早點，是回族的傳統的美食。 9、酸奶：西寧的酸奶是那種固體老式的酸奶。雖然是固體的，但是酸奶非常鮮嫩，有淡淡酸味，很開胃一點也不膩人。 10、甜醅：是青海人民喜歡的一種傳統甜食，具有醇香、清涼、甘甜的特點，還有開胃健脾的功效。

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術數古籍專賣疤 2021-08-30 22:57

1、尕面片。尕面片在西寧非常普遍，家家戶戶的飯桌上都能看到。面片做法比較特別，不是刀切的，而是用手一塊一塊的揪出來的，這樣的做法相比機器制作多了些許的人情味。

2、雜碎湯。雜碎就是下水，有牛下水也有羊下水，簡單點說，就是牛羊的內臟、頭蹄。把這些東西一起下鍋悶煮后再放入蔥絲等調料，那香味，純正西北風有沒有。

3、狗澆尿油餅。狗澆尿是在當地很受歡迎的一道面食，會叫這個名字主要是跟它的做法有關。在烙餅的時候需要沿鍋邊反復地澆清油，這個澆的動作很像是狗狗在撒尿，所以才會被這樣戲稱。

4、釀皮。釀皮不止青海有，西北那一片都很流行吃這個，只是原料和做法上會稍有差異，有的會切成薄薄一片，有的則會粗一些。

5、酸奶。他們的酸奶不是喝的，得用勺子舀著吃，因為真的是很濃稠。奶味也比較濃，吃完后真的能讓你體會到什么叫唇齒留香。

6、羊腸面。羊腸面的羊腸也是有講究的，并不是直接洗凈切塊就好，而是會在腸里塞入特制配料，然后再煮熟切塊放入面湯之中。

7、甜醅。甜醅算是甜食，是用青稞做的，吃起來口感非常的嫩軟，很像是果肉嚼在口中，但散發出的陣陣酒香還是會提醒你這是青稞啦。

8、手抓羊肉。早期可能都是用手抓著吃的，現在已經多樣化了，不過味道還是那個味道，肉質夠嫩夠鮮，也不用擔心膻味哦。

9、蛋白蟲草雞。雞脯肉剁成肉茸，加鹽、生姜、胡椒少許與蛋清攪勻，裝盤，將蟲草（開水泡軟）放在肉茸上，蒸熟。

10、青海奶皮。奶皮純黃夾白，油漬點點，蜂窩沙孔滿布，色彩清新迷人，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不膩，營養豐富，

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