余小可mm 2021-09-01 07:21

湖北美食1.熱干面2.紅油牛雜米粉3.豆皮4.湖北特色臭豆腐5.小湯包6.鴨脖子7.鮮魚(yú)糊湯粉8.武漢燒烤9.堤角牛骨頭10.桂花糊米酒

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空城亂人心亂 2021-09-01 07:31

1、熱干面。熱干面是武漢人“過(guò)早”中特別喜愛(ài)的大眾化食品，它便宜實(shí)惠，花上幾角錢(qián)，就可以舒舒服服填飽肚子。

2、武昌魚(yú)。武昌魚(yú)的烹飪方法有許多種，油燜、紅燒、花釀等等，清蒸最佳。選用鮮活樊口魴魚(yú)，清蒸時(shí)輔以火腿、冬菇、冬筍和雞湯，上籠清蒸，嚴(yán)格控制火候，使之恰到好處。

3、燒梅。非常薄的面皮里面裹著糯米、香菇碎丁、肉末等，放有黑胡椒，封口時(shí)捏出一個(gè)相撞，然后蒸熟。

4、豆皮。煎出的豆皮外脆內(nèi)軟、油而不膩，形方而薄，色金而黃，吃起來(lái)香酥嫩脆。

5、武漢鴨脖。武漢的鴨脖分為“精武鴨脖”和“周黑鴨”兩種，

6、油燜大蝦。最常見(jiàn)的做法是將龍蝦沖洗，減去蝦須蝦腿并取出沙包和沙腺，油鍋燒熱后放入姜片、蔥段煸炒，再放大蝦，烹入料酒，收汁微濃時(shí)放入味精，淋入香油。

7、面窩。面窩是武漢人過(guò)早的必吃食物。用黃豆和滋耙磨成漿，和灰面和勻，然后放在一個(gè)大勺子上，中間留一個(gè)洞，在鍋里炸至金黃色后撈起撒鹽、芝麻等即可。

8、蓮藕排骨湯。做法是拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來(lái)口感粉糯又不失清脆

9、黃陂豆絲。武漢市黃陂區(qū)的傳統(tǒng)小吃，黃陂豆絲用純天然野生葛根粉、精米、優(yōu)質(zhì)面粉、等通過(guò)手工工藝和生產(chǎn)工藝的結(jié)合制作而成，一般吃飯時(shí)直接抹上醬料吃。

10、炕洋芋。將洋芋刮皮洗凈，在水里稍煮后撈起，放在鍋里炕，加菜油或漆油，待表皮炕得焦黃后放進(jìn)鹽，蒜末、辣椒粉拌勻，還可根據(jù)口味添加魚(yú)腥草之類的輔菜

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扁舟子沂 2021-09-01 07:32

排骨藕湯清蒸武昌魚(yú)：“才飲長(zhǎng)沙水，又食武昌魚(yú)”，這句著名詩(shī)句想必大家都不陌生，也就是因?yàn)檫@一句詩(shī)，武昌魚(yú)才得以聲名大噪。紅菜苔炒臘肉：酸辣酸辣的，又帶有魚(yú)的鮮美！好吃又營(yíng)養(yǎng)！沙道觀杜婆雞香鍋：源自湖北松滋沙道觀鎮(zhèn)，始于三國(guó)時(shí)期。沔陽(yáng)三蒸：“沔陽(yáng)三蒸”源于何時(shí) 尚無(wú)定論，但與沔陽(yáng)是水鄉(xiāng)澤國(guó)有關(guān)。酸辣藕帶：藕帶，又名藕樁子，是最嫩的藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補(bǔ)佳珍。觀音財(cái)魚(yú)香鍋：“荊沙烏龜來(lái)鳳魚(yú)，沙道觀雞觀音垱財(cái)魚(yú)”，財(cái)魚(yú)稱“淡水鯊魚(yú)”，以其肉 精刺少，味道醇厚位列湖北4大美食之列。洪湖野鴨香鍋：洪湖水面遼闊，水草茂盛，魚(yú)蝦豐富，是野鴨飛雁等侯鳥(niǎo)棲息的理想場(chǎng)所。 洪湖野鴨沒(méi)有一般飛禽常有的腥燥味，是一種氣質(zhì)純和，食味清雋的滋補(bǔ)佳品。啤酒鴨：因?yàn)楹彼Y源豐富，養(yǎng)鴨較多，所以鴨肉是湖北人常吃的一種肉食。熱干面：武漢熱干面與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔(dān)擔(dān)面、北方炸醬面并稱為我國(guó)五大名面，是頗具武漢特 色的過(guò)早（即吃早餐）小吃。

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