北京的美食有哪些？？
焦圈，炸的焦焦脆脆，配上豆汁最為合適，很多老北京人的早餐都喜歡喝豆汁，吃焦圈，再來(lái)一疊小咸菜，味道好極了。
炒肝，是以豬的肝臟、大腸等食材為主料，以蒜等為輔料，以淀粉勾芡做成。一般炒肝配上包子，也是北京特色早餐的一種。
炸灌腸：這也是京系菜的一種，先將成型的灌腸切片，放至鍋中炸，兩面冒泡變脆，取出澆上拌好的鹽水蒜汁趁燙著吃最香。
203****096 2021-09-01 18:06 1.北京烤鴨
北京烤鴨是北京最出名的美食了，它有著多年的文化。北京烤鴨選用的是上等的肉食鴨把鴨子的內(nèi)臟掏空注入水把口系上倒掛起來(lái)用火烤制，里面注入水第一不會(huì)讓鴨子因?yàn)槭ニ侄浅８梢矔?huì)讓烤出來(lái)的肉特別鮮嫩。
2.老北京炸醬面面就是比較普通的面，但炸醬的黃醬一定是選用最好的，不然做出來(lái)味道是直接不一樣。其次在炸醬時(shí)，這個(gè)火候的掌控還有配料都非常重要，配料有很多，蔬菜必須有黃瓜，豆芽，豆角，大蒜等等，冬天來(lái)一碗香噴噴的炸醬面實(shí)在是太美味了！
3.北京糖葫蘆糖葫蘆大家都非常熟悉，如今很多地方賣糖葫蘆的多的數(shù)不清，不過(guò)糖葫蘆最開(kāi)始還是屬于北京糖葫蘆。
夢(mèng)語(yǔ)愛(ài)八卦 2021-09-01 18:10
北京烤鴨。以全聚德為代表的掛爐烤鴨和以便宜坊為代表的燜爐烤鴨兩種，均選用北京填鴨為原料，經(jīng)過(guò)數(shù)道工序后入爐烤制而成。
官府菜。即官宦人家的私房菜，強(qiáng)調(diào)甜咸適度，南北均宜，以選料精、下料狠、做工細(xì)、火候足為特點(diǎn)，多是燒、燉、燜、蒸，羹湯為主，很少用爆炒，講究細(xì)火慢做，原汁原味。
豌豆黃。以白豌豆、白糖、紅棗等為原料，先將白豌豆碾碎，加水煮一個(gè)半小時(shí)，然后制成豌豆泥，加入棗汁、白糖攪拌均勻，倒入鍋內(nèi)，翻炒至起稠，倒入不銹鋼盤子里，晾涼，用刀切成小塊即可食用。
