煲湯是廚房中的重要一課，如果僅僅會幾個簡單的炒菜而不會煲幾種好湯可是過不了關的。這里我們就來從煲湯食譜中選取幾種煲湯的做法，從基礎湯煲起，正好冬季天冷，一鍋熱騰騰的湯會讓大家從嘴暖到胃，再暖到全身上下。

煲湯大全：大蒜豬肚煲湯食譜

食材準備

熟豬肚適量，蒜，生姜少許，鹽適量，蔥，香菜。

方法步驟

1、熟豬肚切條，大蒜剝皮待用；

2、取砂鍋，放入豬肚和姜片，大火燒開然后小火燉煮半小時；

3、接著加入適量的大蒜，煮20分鐘；

4、最后加入少許鹽，煮開后關火，灑入小蔥，香菜即可。

煲湯大全：白蘿卜牛腩煲湯食譜

食材準備

牛腩500克，白蘿卜半根，干紅辣椒5根，生姜1塊，鹽適量，蔥花少許。

方法步驟

1、生<愛尬聊_百科詞條>姜切片，白蘿卜去皮切塊，牛腩切大塊；

2、將牛腩塊和生姜冷水下鍋，煮沸后再煮15分鐘，撈出過涼去浮沫后切小塊；

3、炒鍋燒熱油，下入姜片和紅辣椒，炒1分鐘后下入牛腩塊，翻炒5分鐘；

4、將牛腩和姜片，辣椒倒入砂鍋中，加入冷水，燒開后加入蘿卜塊，小火燉3小時左右；

5、出鍋前半小時加入適量的鹽調味，最后放入蔥花即可出鍋。

煲湯大全：酸蘿卜老鴨煲湯食譜

食材準備

酸蘿卜50克，鴨子半斤，白蘿卜100克，蔥姜適量，料酒適量，白糖15克，白胡椒少許，鹽少許。

方法步驟

1、將鴨子洗凈后切塊，白蘿卜切段，酸蘿卜用溫水洗一下；

2、湯鍋中加入清水，放入鴨子，蔥段，姜片，加入料酒燒開；

3、然后去除浮沫，將鴨肉撈出用清水沖洗干凈，放入砂鍋中；

4、砂鍋中再加入清水，淹沒鴨肉超出大約4厘米，大火燒開；

5、然后放入姜片，酸蘿卜，轉為小火蓋鍋慢燉40分鐘；

6、鴨肉軟爛后加入白蘿卜，白糖，煮至蘿卜熟透，再加鹽和胡椒粉調味即可。

煲湯大全：杏鮑菇雞腿煲湯食譜

食材準備

杏鮑菇，雞腿，蔥姜，黨參，枸杞，香菜，蔥花，黃芪，胡椒粉，鹽適量。

方法步驟

1、雞腿洗凈后切上幾刀，然后放入開水鍋焯水；

2、將雞腿放入砂鍋中，加入適量的水煮開；

3、撇去浮沫后放入蔥姜和黨參，黃芪，轉為小火慢燉1小時；

4、然后放入杏鮑菇和枸杞，大火煮開后再轉小火；

5、煮5分鐘左后，放入鹽和胡椒粉調味，加入蔥花和香菜即可。

小貼士

杏鮑菇不宜煮太久，滋補湯也不能喝得太勤，避免發胖。