魷魚(yú)是烏賊中的一種，屬于槍烏賊，魷魚(yú)的口感爽脆，不過(guò)魷魚(yú)如果處理不好的話腥味還是比較大的。所以這里就需要合適的處理方法了，處理之后的魷魚(yú)腥味非常小，至于這處理的方法，就在這炒魷魚(yú)的家常做法之中。

炒魷魚(yú)的做法大全：家常炒魷魚(yú)

食材準(zhǔn)備

魷魚(yú)適量，蘑菇少許，尖椒適量，蔥姜蒜少許，鹽，糖，生抽和老抽，淀粉適量。

方法步驟

1、將魷魚(yú)泡入鹽水中洗凈，蔥姜切絲，蒜切片，蘑菇撕開(kāi)，尖椒切片；

2、炒鍋少許油爆香蔥姜絲，然后倒入蘑菇，辣椒和魷魚(yú)翻炒；

3、炒勻后放入糖，老抽，生抽，淀粉收汁，出鍋即可。

炒魷魚(yú)的做法大全：辣炒魷魚(yú)

食材準(zhǔn)備

魷魚(yú)適量，洋蔥少許，鹽，辣椒醬橄欖油，孜然，紹酒適量。

方法步驟

1、魷魚(yú)洗凈切圈，洋蔥切絲待用；

2、魷魚(yú)圈中加入鹽，紹酒和孜然腌一會(huì)，然后加入辣椒醬和少許油入味半小時(shí)；

3、鍋燒熱倒入少許油，放入洋蔥煸香，然后拔至四周，放入魷魚(yú)煸炒；

4、煸炒出水分，炒香炒勻后調(diào)味，出鍋即可。

炒魷魚(yú)的做法大全：韭菜炒魷魚(yú)

食材準(zhǔn)備

鮮魷魚(yú)2條，韭菜100克，紅椒30克，油鹽適量，蔥，蒜片，料酒30ml，胡椒粉2克，白糖3克，生抽15ml，香油，雞精少許，姜適量。

方法步驟

1、魷魚(yú)去黑膜洗凈瀝干水，韭菜摘洗干凈后瀝水；

2、魷魚(yú)切開(kāi)去頭后打上花刀，然后切塊待用；

3、鍋中水燒開(kāi)，放入料酒和切好的魷魚(yú)焯燙，燙卷即可撈出過(guò)涼；

4、魷魚(yú)撈出后加入料酒，胡椒粉和糖腌一會(huì)，韭菜切段，紅椒切絲，蔥姜蒜切碎待用；

5、炒鍋倒入少許油，爆香蔥姜蒜后倒入魷魚(yú)翻炒，加入生抽，糖，鹽翻炒均勻；

6、加入韭菜翻炒，加入紅椒炒勻，然后加入雞精，香油翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

魷魚(yú)要將外面的黑膜去凈才不會(huì)腥氣。

魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

魷魚(yú)是海洋中的一種軟體動(dòng)物，這種動(dòng)物含有豐富的蛋白質(zhì)，以及氨基酸，牛磺酸以及各種礦物質(zhì)。吃魷魚(yú)具有一定的防治貧血的作用，能夠抗病毒防輻射，另外還有降低膽固醇緩解疲勞，恢復(fù)視力的作用，以及對(duì)糖尿病的預(yù)防作用。