花甲也就是花蛤，廣東地區將這種食材叫做花甲，花甲具有一定的健胃，明目的作用。平時大家吃花甲的時候相比燉煮是比較常見的，今天來看看炒花甲的做法大全。

炒花甲的做法

食材準備

花甲，姜蒜，辣椒，香油，鹽少許。

方法<愛尬聊_百科知識>步驟

1、花甲表面洗凈，放入凈水中，加入少許鹽，使之吐盡泥沙；

2、然后將花甲沖洗干凈，姜切絲，蒜拍碎待用；

3、大火燒熱油，放入姜蒜，辣椒炒香，然后將花甲瀝干翻炒；

4、接著加入少許水，大火將花甲爆開，然后裝盤即可。

蒜香炒花甲的做法

食材準備

花甲適量，蠔油2大勺，蒜蓉辣醬1大勺，蒜蓉適量，蔥適量。

方法步驟

1、鍋中放入冷水蓋過花甲，水燒開至花甲開口，翻炒出鍋待用；

2、鍋中少許油，下入蒜蓉炒香，然后加入蠔油，辣椒醬，蠔油，蔥姜；

3、翻炒均勻后使之裹上醬汁即可出鍋。

辣炒花甲的做法

食材準備

姜絲10克，花甲2斤，海鮮醬油或者豆瓣醬2湯匙，蔥白，蔥綠適量，料酒3湯匙，小米辣適量，鹽少許。

方法步驟

1、將花甲放入淡鹽水中，使之吐泥沙2小時，刷洗干凈；

2、鍋中沸水下入花甲，煮至開殼后撈出，溫水沖洗干凈；

3、鍋中小火煸炒姜絲，蔥段出香，中火下入花甲翻炒；

4、然后下入小米辣，海鮮醬油，料酒，加鹽調味，撒入蔥花即可。

豆豉炒花甲的做法

食材準備

花甲500克，油鹽適量，蒜，醬油適量，豆豉，蠔油，雞粉，香菜。

方法步驟

1、鍋中放入沖擊，將洗凈的花甲，放入鍋中焯至開口；

2、另取鍋少許熱油爆香姜末，倒入五花肉，花甲翻炒；

3、然后加入適量的鹽和洗凈的豆豉，加入首先醬油和水翻炒；

4、加入雞粉收汁，撒入香菜即可出鍋。