肉圓怎么做好吃呢？？
肉圓怎么做好吃<愛尬聊_百科詞條>？怎樣做肉圓好吃
Su_108 2021-09-19 02:42 好吃肉圓的做法：
做法一：
主料
豬肉（帶點(diǎn)肥肉）
輔料
雞蛋適量 油條適量
蔥適量 姜適量
生粉適量 鹽適量
生抽適量 老抽適量
料酒適量
肉圓子的做法步驟
1. 豬肉去豬皮，肥瘦肉剁餡。
2. 剁油條。
3. 油條剁的細(xì)細(xì)的要。
4. 姜切末、蔥切細(xì)蔥花。
5. 剁好的豬肉、油條、蔥、姜，放少許生粉、打兩個雞蛋（我那天先打了一個，之后又加了一個）
6. 放適量料酒、生抽、老抽、鹽
7. 拌勻。
8. 剩下的生粉加水，變生粉水待用（薄薄的生粉水，不是糊哈）
9. 準(zhǔn)備一鍋?zhàn)樱庞停覀兗掖汗?jié)大規(guī)模做這玩意兒會用大炒鍋，平時可以用小一點(diǎn)的鍋?zhàn)樱∮停蜔裏幔畈欢?、8分熱
10. 取少許肉餡，搓圓
11. 淋上生粉水。
12. 下油鍋炸，下鍋的肉圓子別急于翻動，等到成型外邊微焦，再翻動
13. 外邊焦黃之后一個個取出來瀝油下，第一個可以吃下，嘗一下咸淡，不夠咸再往餡里加點(diǎn)鹽拌勻。
14. 全部做好后放到大盤子里即可，要吃的時候取幾個出來。
15. 炸肉圓子的油，很香，留著做菜拌面都很香的。
16. 取一勺子油到鍋里。
17. 取幾個炸好的肉圓子。
18. 放少許老抽，老抽的量看你肉圓子做的咸淡哈，偏咸的話，就少放點(diǎn)醬油。
19. 放白糖、料酒。
20. 蓋上鍋蓋煮。
21. 湯汁稠，煮到你需要的湯汁量即可。
22. 撒上蔥花！！啃吧！
小貼士
1、 豬肉好像一般都是買腿肉，帶點(diǎn)肥的，全瘦肉出來的肉圓子口感會干巴巴的。
2、 油條一定要的，祖?zhèn)髅胤焦依锶藥资甓际沁@么做的，買1-2根就夠了，油條剁碎放到肉里，會軟化掉，這個可以讓出來的肉圓子口感更軟糯！
3、 加料拌餡兒的時候，醬油會讓顏色好看點(diǎn)，但是量不要多，鹽拿捏不準(zhǔn)，鹽可以先少放點(diǎn)，先炸個肉圓子嘗下咸淡，不夠咸再加點(diǎn)鹽拌勻就可以了
4、 雞蛋看你做的豬肉的量，一般放2個差不多，我家過年做一大臉盆也就放4、5個雞蛋
5、 肉圓子做好下鍋之前淋點(diǎn)生粉水，可以讓炸出來的圓子表面更光滑
6、 炸的時候做一個放一個入油鍋，一個接一個放下去，根據(jù)鍋?zhàn)哟笮。艥M一鍋?zhàn)樱屗ㄒ粫海灰珨D，圓子容易不圓變形，7、 圓子剛下鍋別用筷子翻動，等成型了并表面硬了開始焦黃，再翻動，不然圓子會變形哈
8、 炸好的肉圓子，冬天也不用放冰箱，直接放在大盤子里通風(fēng)處就可，如果吃的時間拖的比較久，我們家過年因?yàn)樽龅牧慷啵话愣家园雮€到一個月，所以中間會復(fù)炸一次，就是把炸過的肉圓子，再入油鍋稍稍炸下，這樣不會壞掉了就
9、 可以紅燒，也可以拿幾個放青菜湯里面煮都好吃的要命啊！！
做法二：
食材
主料肉糜250g荸薺80g輔料蛋清1個鹽適量姜適量淀粉少量老酒少量
步驟
1.準(zhǔn)備好肉糜，倒入老酒，加適量鹽，攪拌均勻。
2.加入一個蛋清和姜末，盡量把肉攪得粘粘的感覺
3.荸薺切成細(xì)末，放入肉糜中，繼續(xù)攪拌
4.再加入少量淀粉，肉糜不要太干
5.攪好的肉糜
6.用手捏出一個個小肉圓
7.開油鍋炸，如果想炸老一點(diǎn)的話，油溫不要太高。
8.出鍋。可以配白菜粉絲，也可以做湯。
小貼士
肉糜一定要有粘性，最好還要帶點(diǎn)彈性，不要太濕，不然不容易成型。可以稍微偏咸一點(diǎn)。
魅力佳人 2021-09-19 02:43 食材準(zhǔn)備：豬肉糜、剩饅頭、蓮藕、蔥姜、八角、料酒、蠔油、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉等；
制作方法：
1、 剩饅頭掰成塊，放入容器中，加入適量的清水浸泡，至饅頭泡軟無硬芯時，將泡軟的饅頭用手?jǐn)D壓出水分，放置待用；蓮藕洗凈去皮改刀成小顆粒；大蔥拍裂，放入容器中，加入適量的水抓捏，擠出蔥汁，與水混合制成大蔥水；以上備齊待用；
2、 將豬肉糜放入調(diào)味盆中，加入適量的大蔥水、姜末、料酒、鹽、生抽、胡椒粉，順一個方向攪拌上勁（起黏性）；將泡軟的饅頭碎，混入肉餡中，再次朝著一個方向攪拌均勻；將改刀后的蓮藕碎混入餡料中拌勻，待用；
3、 炒鍋上火，寬油，油溫5成熱時，將肉餡團(tuán)城丸子狀下入鍋內(nèi)炸制，至外殼淺金黃色時撈出控油；油溫升至7成熱時，下入丸子復(fù)炸，至外表金黃色時撈出控油待用；
4、 炒鍋上火，留適量底油，下入一粒八角、適量姜片、蔥段，小火煸出香味，烹入適量的生抽、料酒，加入沒過丸子一半左右的水量至水燒開，調(diào)入適量的鹽、蠔油，少許糖和老抽，下入丸子，轉(zhuǎn)小火加蓋慢燉15分鐘左右；、
5、 打開鍋蓋，轉(zhuǎn)大火將鍋內(nèi)的湯汁收濃，使湯汁均勻地包裹住每一顆丸子，將丸子盛出裝盤，撒上小蔥末加以點(diǎn)綴即可。
溫馨提示：
1、 饅頭泡軟后記得擠去其吸收的水分哦，否則會造成餡料太稀，不易團(tuán)城丸子狀；
2、 肉餡里不建議直接添加蔥花，因?yàn)槭[花在后期的炸制過程中容易糊，影響口感和美觀；可以將蔥拍裂后制成大蔥水調(diào)入肉餡中，既起到給肉打入水分增嫩，同時也起到去腥效果；
3、 丸子初炸時，油溫不宜太高，丸子通過浸炸的方式至成熟；復(fù)炸時油溫需要高一些，高油溫可以將浸炸時吸入的油脂逼出，同時也能使丸子外殼上色且口感更加酥脆；
4、 入果想讓炸出來的丸子顏色更紅，料酒及醬油的量可以適當(dāng)多一點(diǎn)，這兩種調(diào)味品都具有上色的功能；
5、 丸子在燜煮過程中，糖的量依據(jù)個人喜好酌情添加，少量的糖起到提鮮合味的功能；
啊擦擦擦擦擦 2021-09-19 02:44 好吃肉圓的做法：
做法一：
主料
豬肉（帶點(diǎn)肥肉）
輔料
雞蛋適量 油條適量
蔥適量 姜適量
生粉適量 鹽適量
生抽適量 老抽適量
料酒適量
肉圓子的做法步驟
1. 豬肉去豬皮，肥瘦肉剁餡。
2. 剁油條。
3. 油條剁的細(xì)細(xì)的要。
4. 姜切末、蔥切細(xì)蔥花。
5. 剁好的豬肉、油條、蔥、姜，放少許生粉、打兩個雞蛋（我那天先打了一個，之后又加了一個）
6. 放適量料酒、生抽、老抽、鹽
7. 拌勻。
8. 剩下的生粉加水，變生粉水待用（薄薄的生粉水，不是糊哈）
9. 準(zhǔn)備一鍋?zhàn)樱庞停覀兗掖汗?jié)大規(guī)模做這玩意兒會用大炒鍋，平時可以用小一點(diǎn)的鍋?zhàn)樱∮停蜔裏幔畈欢?、8分熱
10. 取少許肉餡，搓圓
11. 淋上生粉水。
12. 下油鍋炸，下鍋的肉圓子別急于翻動，等到成型外邊微焦，再翻動
13. 外邊焦黃之后一個個取出來瀝油下，第一個可以吃下，嘗一下咸淡，不夠咸再往餡里加點(diǎn)鹽拌勻。
14. 全部做好后放到大盤子里即可，要吃的時候取幾個出來。
15. 炸肉圓子的油，很香，留著做菜拌面都很香的。
16. 取一勺子油到鍋里。
17. 取幾個炸好的肉圓子。
18. 放少許老抽，老抽的量看你肉圓子做的咸淡哈，偏咸的話，就少放點(diǎn)醬油。
19. 放白糖、料酒。
20. 蓋上鍋蓋煮。
21. 湯汁稠，煮到你需要的湯汁量即可。
22. 撒上蔥花！！啃吧！
小貼士
1、 豬肉好像一般都是買腿肉，帶點(diǎn)肥的，全瘦肉出來的肉圓子口感會干巴巴的。
2、 油條一定要的，祖?zhèn)髅胤焦依锶藥资甓际沁@么做的，買1-2根就夠了，油條剁碎放到肉里，會軟化掉，這個可以讓出來的肉圓子口感更軟糯！
3、 加料拌餡兒的時候，醬油會讓顏色好看點(diǎn)，但是量不要多，鹽拿捏不準(zhǔn)，鹽可以先少放點(diǎn)，先炸個肉圓子嘗下咸淡，不夠咸再加點(diǎn)鹽拌勻就可以了
4、 雞蛋看你做的豬肉的量，一般放2個差不多，我家過年做一大臉盆也就放4、5個雞蛋
5、 肉圓子做好下鍋之前淋點(diǎn)生粉水，可以讓炸出來的圓子表面更光滑
6、 炸的時候做一個放一個入油鍋，一個接一個放下去，根據(jù)鍋?zhàn)哟笮。艥M一鍋?zhàn)樱屗ㄒ粫海灰珨D，圓子容易不圓變形，7、 圓子剛下鍋別用筷子翻動，等成型了并表面硬了開始焦黃，再翻動，不然圓子會變形哈
8、 炸好的肉圓子，冬天也不用放冰箱，直接放在大盤子里通風(fēng)處就可，如果吃的時間拖的比較久，我們家過年因?yàn)樽龅牧慷啵话愣家园雮€到一個月，所以中間會復(fù)炸一次，就是把炸過的肉圓子，再入油鍋稍稍炸下，這樣不會壞掉了就
9、 可以紅燒，也可以拿幾個放青菜湯里面煮都好吃的要命啊！！
做法二：
食材
主料肉糜250g荸薺80g輔料蛋清1個鹽適量姜適量淀粉少量老酒少量
步驟
1.準(zhǔn)備好肉糜，倒入老酒，加適量鹽，攪拌均勻。
2.加入一個蛋清和姜末，盡量把肉攪得粘粘的感覺
3.荸薺切成細(xì)末，放入肉糜中，繼續(xù)攪拌
4.再加入少量淀粉，肉糜不要太干
5.攪好的肉糜
6.用手捏出一個個小肉圓
7.開油鍋炸，如果想炸老一點(diǎn)的話，油溫不要太高。
8.出鍋。可以配白菜粉絲，也可以做湯。
小貼士
肉糜一定要有粘性，最好還要帶點(diǎn)彈性，不要太濕，不然不容易成型。可以稍微偏咸一點(diǎn)。
窩瓜大人 2021-09-19 02:44 你好，肉圓子的做法如下：
原料及加工方法：
1、雞改刀成小塊，用開水焯一下；
2、將豬腿肉肥瘦分開，瘦肉剁碎，肥肉切成石榴粒
3、一部份蔥姜拍碎或打結(jié)，一部份切成沫。
做法：
1、鍋內(nèi)下油，煸炒雞塊，依次下料酒，醬油，糖，蔥姜，放水沒過雞塊，燒開后改小火燉；
2、在剁好的肉沫里分次加入適量的水，然后放入雞蛋，淀粉（盡量少），雞精長跡拜克之久瓣勛抱魔，鹽，調(diào)和油，蔥姜沫，依一個方向攪拌上勁；
3、手上沾水，將肉沫用兩手不斷摔打成如圖大小的肉圓；
4、另取一鍋，放入一斤左右的油，等油溫上來后，調(diào)小火，將肉圓依次放入炸成金黃色；
5、將炸好的肉圓放入在正燒著雞的另一口鍋內(nèi)同燉，約一個小時即可；
6、在盤中墊上青菜葉，裝入燒好的肉圓，上桌吧！
qkoufu069 2021-09-19 02:46 中藥元肉，俗稱龍眼肉的毉藥效用主要功能是補(bǔ)血健脾養(yǎng)顏，多以補(bǔ)血藥同用，凡血虛者均可使用，也可熬粥、煨湯等做滋補(bǔ)食療。尤其女性更優(yōu)。元肉的食用方法甚多，可煎水、嚼服、以少量溫開水送服、或做成湯羹食用。 養(yǎng)顏美容最佳食物——桂圓蓮子湯 材料：桂圓肉25克、蓮子15克、紅棗10顆，冰糖少許 做法： 1、桂圓肉、蓮子用清水洗凈； 2、紅棗去核備用； 3、將各食材放入鍋內(nèi)，加適量水熬煮30分鐘。 4、最后加冰糖調(diào)味即可飲用。 愛心提示：桂圓蓮子湯可以清心除煩、營養(yǎng)腦細(xì)胞、改善血虛型少女記憶力減退的癥狀。適用于求學(xué)階段的少女，若能長期服用，效果必定顯著。服用此藥膳無特殊禁忌。 臉色紅潤我喜歡，補(bǔ)血養(yǎng)血的桂圓紅棗茶 材料：桂圓肉5粒、干紅棗10粒、冰糖半湯匙（8g） 做法：取一個適用于微波爐的帶蓋容器，放入洗凈的干紅棗、桂圓肉和冰糖，加入600ml涼水，蓋上蓋子。將容器移入微波爐中，以高火加熱10分鐘，之后改用或中火再加熱10分鐘，即成美味健康的桂圓紅棗茶，暖意融融，臉色紅潤，值得一試喲！ 愛心提示：紅棗吸足了元肉的醇香，在紅糖特有的滋味中浸淫，粒粒飽滿香甜，不愧是女人補(bǔ)血佳品，燉好后趁熱飲用效果和味道最佳。 潤肺養(yǎng)顏——元肉蓮子粥 材料：圓糯米60克，元肉10克、去心蓮子20克、紅棗6克、冰糖適量。 做法：先將蓮子洗凈，紅棗去核，糯米洗凈，浸泡在水中；蓮子與糯米加600毫升的水，小火煮40分鐘，加入元肉、紅棗再熬煮15分鐘，加冰糖適量，即可食用。 愛心提示：熬粥是一件愉快的事情，不僅僅是作法夠簡單，而且出來的成品可謂是要貌有貌，要味有味。元肉蓮子糯米粥，簡單滋味美的享受。 【元肉的注意事項(xiàng)】 無淪是以何種方法食用桂圓，都必須注意以下事項(xiàng)：不能大劑量長期服用，以免助火傷陰而造成體內(nèi)的陰陽不平衡。有上火發(fā)炎癥狀時不宜食用，懷孕后不宜過多食用。另糖尿病患者對龍眼肉亦不宜多服，因其葡萄糖較高。
詳情我不知道 2021-09-19 02:51
Su_108 2021-09-19 02:42 好吃肉圓的做法：
做法一：
主料
豬肉（帶點(diǎn)肥肉）
輔料
雞蛋適量 油條適量
蔥適量 姜適量
生粉適量 鹽適量
生抽適量 老抽適量
料酒適量
肉圓子的做法步驟
1. 豬肉去豬皮，肥瘦肉剁餡。
2. 剁油條。
3. 油條剁的細(xì)細(xì)的要。
4. 姜切末、蔥切細(xì)蔥花。
5. 剁好的豬肉、油條、蔥、姜，放少許生粉、打兩個雞蛋（我那天先打了一個，之后又加了一個）
6. 放適量料酒、生抽、老抽、鹽
7. 拌勻。
8. 剩下的生粉加水，變生粉水待用（薄薄的生粉水，不是糊哈）
9. 準(zhǔn)備一鍋?zhàn)樱庞停覀兗掖汗?jié)大規(guī)模做這玩意兒會用大炒鍋，平時可以用小一點(diǎn)的鍋?zhàn)樱∮停蜔裏幔畈欢?、8分熱
10. 取少許肉餡，搓圓
11. 淋上生粉水。
12. 下油鍋炸，下鍋的肉圓子別急于翻動，等到成型外邊微焦，再翻動
13. 外邊焦黃之后一個個取出來瀝油下，第一個可以吃下，嘗一下咸淡，不夠咸再往餡里加點(diǎn)鹽拌勻。
14. 全部做好后放到大盤子里即可，要吃的時候取幾個出來。
15. 炸肉圓子的油，很香，留著做菜拌面都很香的。
16. 取一勺子油到鍋里。
17. 取幾個炸好的肉圓子。
18. 放少許老抽，老抽的量看你肉圓子做的咸淡哈，偏咸的話，就少放點(diǎn)醬油。
19. 放白糖、料酒。
20. 蓋上鍋蓋煮。
21. 湯汁稠，煮到你需要的湯汁量即可。
22. 撒上蔥花！！啃吧！
小貼士
1、 豬肉好像一般都是買腿肉，帶點(diǎn)肥的，全瘦肉出來的肉圓子口感會干巴巴的。
2、 油條一定要的，祖?zhèn)髅胤焦依锶藥资甓际沁@么做的，買1-2根就夠了，油條剁碎放到肉里，會軟化掉，這個可以讓出來的肉圓子口感更軟糯！
3、 加料拌餡兒的時候，醬油會讓顏色好看點(diǎn)，但是量不要多，鹽拿捏不準(zhǔn)，鹽可以先少放點(diǎn)，先炸個肉圓子嘗下咸淡，不夠咸再加點(diǎn)鹽拌勻就可以了
4、 雞蛋看你做的豬肉的量，一般放2個差不多，我家過年做一大臉盆也就放4、5個雞蛋
5、 肉圓子做好下鍋之前淋點(diǎn)生粉水，可以讓炸出來的圓子表面更光滑
6、 炸的時候做一個放一個入油鍋，一個接一個放下去，根據(jù)鍋?zhàn)哟笮。艥M一鍋?zhàn)樱屗ㄒ粫海灰珨D，圓子容易不圓變形，7、 圓子剛下鍋別用筷子翻動，等成型了并表面硬了開始焦黃，再翻動，不然圓子會變形哈
8、 炸好的肉圓子，冬天也不用放冰箱，直接放在大盤子里通風(fēng)處就可，如果吃的時間拖的比較久，我們家過年因?yàn)樽龅牧慷啵话愣家园雮€到一個月，所以中間會復(fù)炸一次，就是把炸過的肉圓子，再入油鍋稍稍炸下，這樣不會壞掉了就
9、 可以紅燒，也可以拿幾個放青菜湯里面煮都好吃的要命啊！！
做法二：
食材
主料肉糜250g荸薺80g輔料蛋清1個鹽適量姜適量淀粉少量老酒少量
步驟
1.準(zhǔn)備好肉糜，倒入老酒，加適量鹽，攪拌均勻。
2.加入一個蛋清和姜末，盡量把肉攪得粘粘的感覺
3.荸薺切成細(xì)末，放入肉糜中，繼續(xù)攪拌
4.再加入少量淀粉，肉糜不要太干
5.攪好的肉糜
6.用手捏出一個個小肉圓
7.開油鍋炸，如果想炸老一點(diǎn)的話，油溫不要太高。
8.出鍋。可以配白菜粉絲，也可以做湯。
小貼士
肉糜一定要有粘性，最好還要帶點(diǎn)彈性，不要太濕，不然不容易成型。可以稍微偏咸一點(diǎn)。
魅力佳人 2021-09-19 02:43 食材準(zhǔn)備：豬肉糜、剩饅頭、蓮藕、蔥姜、八角、料酒、蠔油、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉等；
制作方法：
1、 剩饅頭掰成塊，放入容器中，加入適量的清水浸泡，至饅頭泡軟無硬芯時，將泡軟的饅頭用手?jǐn)D壓出水分，放置待用；蓮藕洗凈去皮改刀成小顆粒；大蔥拍裂，放入容器中，加入適量的水抓捏，擠出蔥汁，與水混合制成大蔥水；以上備齊待用；
2、 將豬肉糜放入調(diào)味盆中，加入適量的大蔥水、姜末、料酒、鹽、生抽、胡椒粉，順一個方向攪拌上勁（起黏性）；將泡軟的饅頭碎，混入肉餡中，再次朝著一個方向攪拌均勻；將改刀后的蓮藕碎混入餡料中拌勻，待用；
3、 炒鍋上火，寬油，油溫5成熱時，將肉餡團(tuán)城丸子狀下入鍋內(nèi)炸制，至外殼淺金黃色時撈出控油；油溫升至7成熱時，下入丸子復(fù)炸，至外表金黃色時撈出控油待用；
4、 炒鍋上火，留適量底油，下入一粒八角、適量姜片、蔥段，小火煸出香味，烹入適量的生抽、料酒，加入沒過丸子一半左右的水量至水燒開，調(diào)入適量的鹽、蠔油，少許糖和老抽，下入丸子，轉(zhuǎn)小火加蓋慢燉15分鐘左右；、
5、 打開鍋蓋，轉(zhuǎn)大火將鍋內(nèi)的湯汁收濃，使湯汁均勻地包裹住每一顆丸子，將丸子盛出裝盤，撒上小蔥末加以點(diǎn)綴即可。
溫馨提示：
1、 饅頭泡軟后記得擠去其吸收的水分哦，否則會造成餡料太稀，不易團(tuán)城丸子狀；
2、 肉餡里不建議直接添加蔥花，因?yàn)槭[花在后期的炸制過程中容易糊，影響口感和美觀；可以將蔥拍裂后制成大蔥水調(diào)入肉餡中，既起到給肉打入水分增嫩，同時也起到去腥效果；
3、 丸子初炸時，油溫不宜太高，丸子通過浸炸的方式至成熟；復(fù)炸時油溫需要高一些，高油溫可以將浸炸時吸入的油脂逼出，同時也能使丸子外殼上色且口感更加酥脆；
4、 入果想讓炸出來的丸子顏色更紅，料酒及醬油的量可以適當(dāng)多一點(diǎn)，這兩種調(diào)味品都具有上色的功能；
5、 丸子在燜煮過程中，糖的量依據(jù)個人喜好酌情添加，少量的糖起到提鮮合味的功能；
啊擦擦擦擦擦 2021-09-19 02:44 好吃肉圓的做法：
做法一：
主料
豬肉（帶點(diǎn)肥肉）
輔料
雞蛋適量 油條適量
蔥適量 姜適量
生粉適量 鹽適量
生抽適量 老抽適量
料酒適量
肉圓子的做法步驟
1. 豬肉去豬皮，肥瘦肉剁餡。
2. 剁油條。
3. 油條剁的細(xì)細(xì)的要。
4. 姜切末、蔥切細(xì)蔥花。
5. 剁好的豬肉、油條、蔥、姜，放少許生粉、打兩個雞蛋（我那天先打了一個，之后又加了一個）
6. 放適量料酒、生抽、老抽、鹽
7. 拌勻。
8. 剩下的生粉加水，變生粉水待用（薄薄的生粉水，不是糊哈）
9. 準(zhǔn)備一鍋?zhàn)樱庞停覀兗掖汗?jié)大規(guī)模做這玩意兒會用大炒鍋，平時可以用小一點(diǎn)的鍋?zhàn)樱∮停蜔裏幔畈欢?、8分熱
10. 取少許肉餡，搓圓
11. 淋上生粉水。
12. 下油鍋炸，下鍋的肉圓子別急于翻動，等到成型外邊微焦，再翻動
13. 外邊焦黃之后一個個取出來瀝油下，第一個可以吃下，嘗一下咸淡，不夠咸再往餡里加點(diǎn)鹽拌勻。
14. 全部做好后放到大盤子里即可，要吃的時候取幾個出來。
15. 炸肉圓子的油，很香，留著做菜拌面都很香的。
16. 取一勺子油到鍋里。
17. 取幾個炸好的肉圓子。
18. 放少許老抽，老抽的量看你肉圓子做的咸淡哈，偏咸的話，就少放點(diǎn)醬油。
19. 放白糖、料酒。
20. 蓋上鍋蓋煮。
21. 湯汁稠，煮到你需要的湯汁量即可。
22. 撒上蔥花！！啃吧！
小貼士
1、 豬肉好像一般都是買腿肉，帶點(diǎn)肥的，全瘦肉出來的肉圓子口感會干巴巴的。
2、 油條一定要的，祖?zhèn)髅胤焦依锶藥资甓际沁@么做的，買1-2根就夠了，油條剁碎放到肉里，會軟化掉，這個可以讓出來的肉圓子口感更軟糯！
3、 加料拌餡兒的時候，醬油會讓顏色好看點(diǎn)，但是量不要多，鹽拿捏不準(zhǔn)，鹽可以先少放點(diǎn)，先炸個肉圓子嘗下咸淡，不夠咸再加點(diǎn)鹽拌勻就可以了
4、 雞蛋看你做的豬肉的量，一般放2個差不多，我家過年做一大臉盆也就放4、5個雞蛋
5、 肉圓子做好下鍋之前淋點(diǎn)生粉水，可以讓炸出來的圓子表面更光滑
6、 炸的時候做一個放一個入油鍋，一個接一個放下去，根據(jù)鍋?zhàn)哟笮。艥M一鍋?zhàn)樱屗ㄒ粫海灰珨D，圓子容易不圓變形，7、 圓子剛下鍋別用筷子翻動，等成型了并表面硬了開始焦黃，再翻動，不然圓子會變形哈
8、 炸好的肉圓子，冬天也不用放冰箱，直接放在大盤子里通風(fēng)處就可，如果吃的時間拖的比較久，我們家過年因?yàn)樽龅牧慷啵话愣家园雮€到一個月，所以中間會復(fù)炸一次，就是把炸過的肉圓子，再入油鍋稍稍炸下，這樣不會壞掉了就
9、 可以紅燒，也可以拿幾個放青菜湯里面煮都好吃的要命啊！！
做法二：
食材
主料肉糜250g荸薺80g輔料蛋清1個鹽適量姜適量淀粉少量老酒少量
步驟
1.準(zhǔn)備好肉糜，倒入老酒，加適量鹽，攪拌均勻。
2.加入一個蛋清和姜末，盡量把肉攪得粘粘的感覺
3.荸薺切成細(xì)末，放入肉糜中，繼續(xù)攪拌
4.再加入少量淀粉，肉糜不要太干
5.攪好的肉糜
6.用手捏出一個個小肉圓
7.開油鍋炸，如果想炸老一點(diǎn)的話，油溫不要太高。
8.出鍋。可以配白菜粉絲，也可以做湯。
小貼士
肉糜一定要有粘性，最好還要帶點(diǎn)彈性，不要太濕，不然不容易成型。可以稍微偏咸一點(diǎn)。
窩瓜大人 2021-09-19 02:44 你好，肉圓子的做法如下：
原料及加工方法：
1、雞改刀成小塊，用開水焯一下；
2、將豬腿肉肥瘦分開，瘦肉剁碎，肥肉切成石榴粒
3、一部份蔥姜拍碎或打結(jié)，一部份切成沫。
做法：
1、鍋內(nèi)下油，煸炒雞塊，依次下料酒，醬油，糖，蔥姜，放水沒過雞塊，燒開后改小火燉；
2、在剁好的肉沫里分次加入適量的水，然后放入雞蛋，淀粉（盡量少），雞精長跡拜克之久瓣勛抱魔，鹽，調(diào)和油，蔥姜沫，依一個方向攪拌上勁；
3、手上沾水，將肉沫用兩手不斷摔打成如圖大小的肉圓；
4、另取一鍋，放入一斤左右的油，等油溫上來后，調(diào)小火，將肉圓依次放入炸成金黃色；
5、將炸好的肉圓放入在正燒著雞的另一口鍋內(nèi)同燉，約一個小時即可；
6、在盤中墊上青菜葉，裝入燒好的肉圓，上桌吧！
qkoufu069 2021-09-19 02:46 中藥元肉，俗稱龍眼肉的毉藥效用主要功能是補(bǔ)血健脾養(yǎng)顏，多以補(bǔ)血藥同用，凡血虛者均可使用，也可熬粥、煨湯等做滋補(bǔ)食療。尤其女性更優(yōu)。元肉的食用方法甚多，可煎水、嚼服、以少量溫開水送服、或做成湯羹食用。 養(yǎng)顏美容最佳食物——桂圓蓮子湯 材料：桂圓肉25克、蓮子15克、紅棗10顆，冰糖少許 做法： 1、桂圓肉、蓮子用清水洗凈； 2、紅棗去核備用； 3、將各食材放入鍋內(nèi)，加適量水熬煮30分鐘。 4、最后加冰糖調(diào)味即可飲用。 愛心提示：桂圓蓮子湯可以清心除煩、營養(yǎng)腦細(xì)胞、改善血虛型少女記憶力減退的癥狀。適用于求學(xué)階段的少女，若能長期服用，效果必定顯著。服用此藥膳無特殊禁忌。 臉色紅潤我喜歡，補(bǔ)血養(yǎng)血的桂圓紅棗茶 材料：桂圓肉5粒、干紅棗10粒、冰糖半湯匙（8g） 做法：取一個適用于微波爐的帶蓋容器，放入洗凈的干紅棗、桂圓肉和冰糖，加入600ml涼水，蓋上蓋子。將容器移入微波爐中，以高火加熱10分鐘，之后改用或中火再加熱10分鐘，即成美味健康的桂圓紅棗茶，暖意融融，臉色紅潤，值得一試喲！ 愛心提示：紅棗吸足了元肉的醇香，在紅糖特有的滋味中浸淫，粒粒飽滿香甜，不愧是女人補(bǔ)血佳品，燉好后趁熱飲用效果和味道最佳。 潤肺養(yǎng)顏——元肉蓮子粥 材料：圓糯米60克，元肉10克、去心蓮子20克、紅棗6克、冰糖適量。 做法：先將蓮子洗凈，紅棗去核，糯米洗凈，浸泡在水中；蓮子與糯米加600毫升的水，小火煮40分鐘，加入元肉、紅棗再熬煮15分鐘，加冰糖適量，即可食用。 愛心提示：熬粥是一件愉快的事情，不僅僅是作法夠簡單，而且出來的成品可謂是要貌有貌，要味有味。元肉蓮子糯米粥，簡單滋味美的享受。 【元肉的注意事項(xiàng)】 無淪是以何種方法食用桂圓，都必須注意以下事項(xiàng)：不能大劑量長期服用，以免助火傷陰而造成體內(nèi)的陰陽不平衡。有上火發(fā)炎癥狀時不宜食用，懷孕后不宜過多食用。另糖尿病患者對龍眼肉亦不宜多服，因其葡萄糖較高。
詳情我不知道 2021-09-19 02:51
準(zhǔn)備材料：豬肉、姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋、醬油、玉米淀粉、鹽、香油、胡椒粉。
工具：調(diào)料碗、筷子、漏勺、絞肉機(jī)。
第一步：將準(zhǔn)備好的豬肉用絞肉機(jī)絞碎成肉糜裝入調(diào)料碗備用。
第二步：向調(diào)料碗里加入配料姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋。
第三步：向調(diào)料碗里繼續(xù)加入調(diào)料醬油、玉米淀粉、鹽、香油、胡椒粉。
第四步：將調(diào)料碗里的所有配料、調(diào)料和肉糜不斷攪拌，攪拌均勻備用。
第五步：架鍋生火，鍋內(nèi)放入熱油備用。
第六步：將調(diào)料碗中攪拌均勻的肉糜放入手中，由虎口處擠出成團(tuán)子狀。
第七步：油熱后，向鍋里下團(tuán)子炸，炸至團(tuán)子表面金黃即可。
第八步：將炸好的團(tuán)子用漏勺撈出，晾涼后即可食用。
