什么粉蒸出來(lái)后是透明的？
蒸出來(lái)后像蝦餃那種面皮，是透明的，可以看到里面的<愛(ài)尬聊_知識(shí)大全>包的東西。制作這種面皮的粉叫什么？
杰克船長(zhǎng)_657 2021-09-20 10:11 澄粉，也叫澄面，就是小麥淀粉。只是這種粉由于沒(méi)有面筋，直接用冷水和面很容易散開，必須用開水和面，讓淀粉糊化產(chǎn)生黏性，一般還會(huì)加一些普通的淀粉和少量植物油，使成品更滑潤(rùn)。
杰克船長(zhǎng)_657 2021-09-20 10:11 澄粉，也叫澄面，就是小麥淀粉。只是這種粉由于沒(méi)有面筋，直接用冷水和面很容易散開，必須用開水和面，讓淀粉糊化產(chǎn)生黏性，一般還會(huì)加一些普通的淀粉和少量植物油，使成品更滑潤(rùn)。
