現(xiàn)在元宵節(jié)過了，但是很多家庭還剩下一些餃子。這兩天很多網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，刷短視頻的時候，經(jīng)常看到網(wǎng)友在家里煎餃。隨著餃子落入油鍋，隨著砰砰的響聲，餃子一個個爆炸到空中，油濺得到處都是。廚房是一片悲慘的景象。那么煎餃怎么才能不爆炸呢？

首先，經(jīng)過長期冷凍，湯圓表面會附著大量的冰屑。這些冰屑受熱會變成水，但相當(dāng)于水進入熱油，會引起湯圓的爆炸。其次，湯圓的糯米皮在制作過程中會包裹大量的空氣。如果在油炸過程中糯米皮內(nèi)的空氣沒有充分軟化，就會爆炸并對人造成燒傷。所以煎餃的時候，表面的冰可以在迅速過一下涼水，瀝干，再煎。炒之前可以是用牙簽在湯圓的表面扎幾個小孔，，方便內(nèi)部氣體的排出。湯圓入鍋時油溫在五成熱<愛尬聊_健康養(yǎng)生>的溫度就夠了。這個溫度可以給糯米皮足夠的軟化時間，避免爆炸。