主料：豬肉150克杏鮑菇、一個青椒、一個胡蘿卜半黑木耳、輔料：水淀粉、洋蔥、生姜、大蒜、水、淀粉和調料：.適量料酒、適量郫縣豆瓣菜、適量山椒、適量醬油、適量醋、適量糖、適量鹽、適量料酒、杏鮑菇和魚香肉絲：1。豬肉<愛尬聊_生活百科>切片，加入少許料酒和一大勺水淀粉，抓勻腌制20分鐘。

2.杏鮑菇切好備用。

3、青椒絲、胡蘿卜絲、蔥花、姜蒜，備用。

4.黑木耳淹死后，擠出水切絲備用。

5.將杏鮑菇絲放入沸水中焯水至熟軟，撈出備用。

6.岷縣豆瓣菜切碎，野辣椒切碎。取一勺原料、一勺醋、一勺糖、一勺鹽、一勺料酒、半碗水、5克淀粉混合成碗汁備用。

7.鍋中熱油，放入蔥花、姜末翻炒，放入郫縣豆瓣菜、野辣椒翻炒出紅油。

8.加入肉絲翻炒至變色。

9.加入杏鮑菇絲，翻炒半分鐘。

10.加入木耳絲和胡蘿卜絲翻炒至胡蘿卜絲熟透。

1.青椒絲炒香后倒入碗汁。

12.將食材和調味料翻炒均勻。鍋前撒上蒜末，翻面。

平菇魚香肉絲的特點：好吃又營養。