潮洲肉丸湯河粉怎么做加了什么配料？
湯底一般都是做肉丸時(shí)候煮出來(lái)的湯，特別的就是一般都是加了一點(diǎn)炸過(guò)的蒜頭.加點(diǎn)炸蒜頭時(shí)候的那個(gè)蒜油。香菜青菜，蔥這些看都知道了吧，
辜彬禮 2021-11-16 10:57
主料河粉250克生菜100克瘦肉豬肝100克各種肉丸150克輔料芹菜沫適量料酒適量花生油適量鹽適量醬油適量步驟1.先準(zhǔn)備好食材，青菜洗好，瘦肉切好，腌好2.先放肉丸去煮，煮10分鐘3.先起鍋，煮開(kāi)水，放河粉下去焯三分鐘，撈起4.河粉撈起，放生菜去焯三分鐘，撈起放盤(pán)里。5.放瘦肉豬肝滾幾分鐘，關(guān)火。6.把瘦肉肉丸湯倒河粉盤(pán)里，完事啦?小貼士先放肉丸煮開(kāi)，煮出味，再放瘦肉豬肝
huanzhiyun#p#le 2021-11-16 11:06
食材：主料：河粉200g、瘦肉片100g、潮汕香菇肉丸100g輔料：蔥油適量、鹽適量、菜心適量、雞精適量步驟：1.瘦肉按照紋理切片，丸子用刀切十字（更容易熟）；2.菜心洗凈（用生菜更好）；3.潮汕河粉一份；4.鍋內(nèi)燒適量的開(kāi)水；5.同時(shí)下河粉和丸子；6.煮到開(kāi)，下菜心（如果是生菜，可以最后才下）；7.接著馬上下鹽調(diào)味；8.下雞精；9.這個(gè)步驟最關(guān)鍵，下薄薄的肉片，迅速用筷子攪拌開(kāi)；10.肉略微變色，即刻關(guān)火，利用湯的余熱就可以把肉片焯燙熟；11.盛上滿(mǎn)滿(mǎn)的一碗，蔥油來(lái)啦，絕對(duì)畫(huà)龍點(diǎn)睛。小貼士：1.切肉的時(shí)候一定要按照紋理，一定要薄，這樣做出來(lái)的肉片很嫩滑。2.最好的搭配是生菜，因?yàn)楹苋菀资臁?.這款河粉湯的兩個(gè)要點(diǎn)：一個(gè)是要快，一個(gè)是蔥油，它的作用不僅是點(diǎn)綴，更多的是點(diǎn)味。
