3、鍋中放入適量油加熱爆香蔥姜蒜片，然后放入土豆片翻炒均勻，調入醬油上色，再加入面筋片、適量水和鹽，燉至土豆軟綿，再依次加入炒好的肉片、青椒片和蠔油，翻炒入味即可出鍋裝盤。

土豆炒豬肉的做法1.把豬肉切片，加入鹽、醬油和料酒腌制2.把土豆切片，泡在水里防止土豆氧化，把青椒切片，洋蔥切絲3.把姜和蒜爆香，再加一些白糖，然后放豬肉，炒到半熟時加入青椒和洋蔥，炒熟后盛出備用4.土豆瀝干水份，熱油然后炒土豆5.土豆快熟的時候加入醬油和鹽，然后把之前的豬肉和青椒洋蔥一起炒6.把生粉加水攪勻，倒入勾芡，完成烹飪技巧1、先腌肉可以保證肉質的滑嫩；2、炒土豆時要多放些油，因為土豆比較吸油。