豬肉的做法,水煮豬肉怎么做好吃,水煮豬肉的家常做法？
1.鹽一小勺黑胡椒一小勺蛋清一個紅薯淀粉一小勺2.先腌肉片，將里脊肉體現放冰箱冷凍一下變硬利于切片，橫切成薄片越薄越好3.用鹽、黑胡椒、蛋清腌漬20分鐘4.再拌入淀粉凈置備用5.姜片干辣椒粒花椒一小勺八角1個6.黃豆芽100克白菜葉5片7.高湯一碗（雞汁鮮適量加水調制）8.熱鍋冷油，將蔥姜八角爆香9.放入豆芽白菜，爆炒一下提味10.將高湯放入11.煮開鍋，加入少許的鹽12.將煮熟的豆芽白菜撈出放在碗里備用13.用網篩過濾濾出調料，湯水過濾在碗里備用14.肉片大伙焯熟變白即可撈出15.肉片放在碗里的菜上16.另起鍋倒油，熱鍋冷油下花椒辣椒爆香17.辣椒微黃的時候就要撈出來放在肉片上18.將濾出的湯倒入碗內19.沒有買到青蒜用小蔥代替切末撒在上面，鍋里的油繼續燒到冒煙澆到蔥花上。
_CFT01****52981 2021-11-20 20:30
看似復雜的菜，其實很簡單易做的，對火候、刀工都沒有太高的要求，只需要注意幾個細節，就能做出讓人驚艷的水煮肉片來！”食材明細豬瘦肉適量奶油生菜適量小蔥適量蒜適量淀粉適量郫縣豆瓣醬2勺花椒粒適量辣椒粉1勺紅油2勺鹽少許雞精少許料酒2勺中辣口味煮工藝半小時耗時普通難度水煮肉的做法步驟1將瘦肉切成大薄片，放淀粉、料酒少許、鹽少許腌制。2干辣椒去籽切段、小蔥切蔥花、蒜切碎末；郫縣豆瓣醬、辣椒碎、辣椒油混合備用。3鍋內倒入油，放入干辣椒段、花椒用中火炸至呈亮紅色，瀝油待用。4生菜洗凈，用手撕成大片。5鍋置火上加入炸辣椒的底油，燒至6六成熱倒入混合辣椒炒出紅油。6加入清水，燒沸。7將生菜放入鍋中燙熟。8撈出放進容器備用。9將腌好的肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開變色時，加入醬油、雞精、糖調味。10將肉片和湯汁一起放入鋪好生菜的大碗中。11將事先炸好的干辣椒、花椒，撒在肉片上，蒜末、蔥花也均勻撒在肉片上。12將燒至9成熱的熱油均勻澆在肉片上即可。
