絲瓜湯怎么煲好吃？
絲瓜肯定要削皮
絲瓜瘦肉湯：清熱解毒食譜祛痰食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜學(xué)齡期兒童食譜工藝：煮口味：咸鮮味食用：早餐|中餐|晚餐|主料：絲瓜200克豬肉(瘦)150克
1.絲瓜洗凈，切滾刀塊；2.豬肉切薄片，用淀粉、精鹽加少許清水拌勻漿好；3.將鍋置大火上，放入豬油燒熱，加入絲瓜煸炒至八成熟；4.倒入開(kāi)水，煮沸；5.把漿好的瘦肉涮入湯內(nèi)，撒上蔥、姜、精鹽、味精，煮沸后即可出鍋，盛于湯盆內(nèi)；6.撒上胡椒粉，淋上香油即成。制作提示1.絲瓜與豬肉相配制湯，是流傳于民間的一種常用美容湯肴；2.絲瓜具有一種特殊的清香味，營(yíng)養(yǎng)豐富，清香怡人，綠里透白，無(wú)論是炒食，還是做湯，或配素配葷，味道都純正鮮美，深受人們喜愛(ài)。
絲瓜雞蛋湯的做法
菜系及功效：家常菜譜祛痰食譜通乳食譜月經(jīng)不調(diào)食譜工藝：燒絲瓜雞蛋湯的制作材料：
主料：絲瓜250克輔料：木耳(水發(fā))50克,雞蛋100克調(diào)料：鹽3克,豬油（煉制）10克
絲瓜雞蛋湯的做法：
1.將絲瓜切塊；2.絲瓜、木耳加水煲湯，至熟爛；3.打蛋花及油鹽調(diào)味即可。
食物相克
木耳(水發(fā))：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
360U3083184312 2021-11-25 11:02
絲瓜竹蓀湯
原料：竹蓀、絲瓜、香菜 做法：1、竹蓀用溫水泡好，用水洗凈；2、絲瓜洗凈去皮，切成片，香菜切段；3、坐鍋點(diǎn)火，放入清水，水開(kāi)后倒入竹蓀、絲瓜片、鹽、胡椒粉、雞精開(kāi)鍋后即可。味道鮮美絲瓜湯味道鮮美絲瓜湯 夏天用絲瓜燒湯吃，不僅味道鮮美，又不油膩，而且還具有清火、解毒、化痰、止喘、通便、消水腫等功效。 做法：取絲瓜兩條去皮，盡量保留綠色內(nèi)皮，切開(kāi)除去瓜心，將絲瓜切成塊狀，用清水燒煮三分鐘撈出。然后，在炒鍋內(nèi)倒兩調(diào)匙精制油，等油熱后將煮熟的絲瓜倒進(jìn)鍋內(nèi)略炒，再放入少量酒、鹽、味精，如有雞湯或肉湯，則再放入一些，燒煮五分鐘后，即可上桌食用。 另外，絲瓜嫩葉也可以燒湯吃。絲瓜葉湯不僅同樣具有清熱解毒作用，而且對(duì)夏天易患皮膚病和去疔瘡的人，還具有很好的食療作用。桌上有個(gè)玻璃杯 2021-11-25 11:07
要削皮的哦，口感更好
絲瓜鴨架湯的做法(有菜有湯，老少咸宜）
絲瓜鴨架湯。十分簡(jiǎn)單，也非常美味。絲瓜有清熱解暑的功效。歷代醫(yī)藥典籍和《本草綱目》皆說(shuō)絲瓜能清熱利腸。暑天多吃些絲瓜湯，能消暑解熱。湯用打包回來(lái)的鴨架熬的，中小火半個(gè)小時(shí)，一鍋濃白、醇香的鴨架湯就熬好了，將絲瓜切滾刀丟進(jìn)去，煮時(shí)間不宜長(zhǎng)，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜清爽、鴨湯醇鮮，防暑解熱，有菜有湯，老少咸宜。
做法：
1，新鮮絲瓜兩條、鴨架斬成小件兒。
2、冷水上鍋，將鴨架放入，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燉煮半個(gè)小時(shí)，湯色慢慢變白，有香醇的肉香味彌散開(kāi)來(lái)，這時(shí)候下切成滾刀的絲瓜塊兒。湯也可用排骨或者雞骨慢火熬成，放在冰箱里隨時(shí)取用。
3、有朋友說(shuō)絲瓜煮出來(lái)顏色不夠清亮碧綠，那是因?yàn)闊踔蟮臅r(shí)間過(guò)長(zhǎng)了。絲瓜入鍋后，只需要十來(lái)分鐘，用筷子能扎動(dòng)就關(guān)火，保持絲瓜青青綠綠的色澤，看著就開(kāi)胃，時(shí)間千萬(wàn)別長(zhǎng)了！最后放鹽和味精，揪一小把香菜葉子扔進(jìn)去會(huì)更加提味。
吃完米飯，一人再來(lái)一小碗絲瓜鴨架湯，不但美味，且營(yíng)養(yǎng)多多，可以補(bǔ)充由于大量出汗而消耗的體能和水分。夏季靚湯，舉手之勞。
絲瓜瘦肉湯的做法（葷素搭配）
材料：
絲瓜，瘦肉，姜，鹽，油，糖，生粉
制作步驟：
1.把絲瓜脫皮，洗凈后，切片
2.把瘦肉洗凈后，切片
3.把姜脫皮，洗凈后，切絲
4.把瘦肉加入姜，鹽，糖，油，生粉攪混
5.把絲瓜倒入沸水中煮，然后再加入瘦肉，煮熟后，加入鹽，即可食用。
hiro2 2021-11-25 11:09
原料：
絲瓜削去突起的硬皮，洗凈切塊；雞脯肉切片；泡菜取一兩片切細(xì)就可以了，不需要太多
做法1、燒開(kāi)一鍋水，先用2茶匙大醬，半茶匙辣醬放入小火煮化，喜歡喝辣的就多放點(diǎn)
2、將雞肉和泡菜加入繼續(xù)煮開(kāi)
3、嘗下味道，大醬和辣醬及泡菜都是咸的，所以不需要加鹽，如果覺(jué)得過(guò)咸了就加點(diǎn)水，過(guò)淡了就加點(diǎn)魚(yú)露什么的調(diào)一下即可，自己把握。我只加了點(diǎn)雞粉
4、味道調(diào)好后加入絲瓜，煮開(kāi)，蓋鍋蓋小火煮一分鐘左右，瓜體變軟即可
ty_浮生若夢(mèng)341 2021-11-25 11:16
鮮美絲瓜肉片湯原料絲瓜250克、瘦豬肉200克、植物油適量。輔料鹽3克、味精1克、胡椒粉0．5克、料酒5克、蔥段5克、姜片10克。做法1．將絲瓜去皮、洗凈，對(duì)剖兩半、切片；豬肉洗凈，下沸水鍋氽一下，撈出瀝水，切成片。2．鍋中放油燒熱，煸香蔥段、姜片，再下肉片炒干水分，烹入料酒，注入清水750克，再加鹽、味精、胡椒粉，煮至肉熟。3．鍋中加入絲瓜片煮至斷生，去掉蔥段、姜片不用，盛入湯盆即成。特點(diǎn)肉片鮮嫩，湯清味美。
