fu5502#p#sexmoo 2021-11-29 05:36

曲香豬腳圈的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：家常菜譜

曲香豬腳圈的制作材料：

主料：豬蹄250克,蔥段,姜絲各適量。調(diào)料：蔥,姜,曲酒,純凈水,鹽,味精,白酒各適量。

教您曲香豬腳圈怎么做，如何做曲香豬腳圈才好吃

1.豬蹄去毛洗凈，斬塊焯水，加蔥、姜、白酒蒸爛。

2.調(diào)料對(duì)汁，將豬蹄浸泡入味，撒上蔥段、姜絲即可。

曲香豬腳圈的制作要訣：

豬蹄要蒸爛，但不能脫骨。

鹵水豬腳的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：私家菜延緩衰老食譜美容菜譜骨質(zhì)疏松食譜口味：咸鮮味工藝：鹵

鹵水豬腳的制作材料：

主料：豬蹄700克輔料：肥膘肉300克,豬肉(瘦)400克調(diào)料：料酒20克,醬油20克,白砂糖20克,鹽10克

教您鹵水豬腳怎么做，如何做鹵水豬腳才好吃

1.將豬腳內(nèi)骨和甲骨除去，使腳皮保持豬腳形，將瘦肉筋除去，再片成長(zhǎng)15厘米、闊5厘米、厚5毫米的肉片，然后用生抽10克，老抽5克，白糖10克，精鹽5克，汾酒10克腌15分鐘取起，用叉燒環(huán)掛起，入爐烘至爽身時(shí)取出，冷卻后用刀拍扁改成10厘米長(zhǎng)、5厘米闊、2毫米厚的肉片，加入余下生抽、白糖、精鹽、汾酒腌15分鐘后備用。2.將豬腳皮向下鋪平，將瘦肉、冰肉一件夾一件成“麒麟”形直放在豬腳里，將豬腳皮的兩端向內(nèi)反起，跟著用兩塊約15厘米、闊5厘米的木板夾著兩側(cè)，用草繩從膝部托起，至腳尖處止，并把膝部的豬皮與肉類修齊，將修出的肉類塞入腳尖處，使扎蹄豐滿完整光滑。3.將扎好的扎蹄入鹵水缸,用文火浸30分鐘取出,用特制的釘板打孔,再放回鹵水缸浸至“夠身”取出，冷卻后再扎新草，扎時(shí)按原來(lái)草繩位置扎回原樣，扎后再放回鹵水缸浸片刻，取出冷卻即成。

鹵水豬腳的制作要訣：

將肥肉用大量的白糖與適量的燒酒拌勻,腌約數(shù)天即成冰肉。

小帖士-食物相克：肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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小旺_075 2021-11-29 05:53

食材主料豬腳500g雞蛋3個(gè)輔料姜適量蒜適量蔥適量辣椒適量生抽適量老抽適量酒適量鹽適量糖適量步驟1.豬腳去毛,洗凈切段(這一部可以在買豬腳時(shí)請(qǐng)人代勞)，用水焯一下去除血水后撈起來(lái)，香蔥卷起來(lái)，大蒜去皮，姜去皮切塊，辣椒切段，3個(gè)雞蛋煮熟剝殼備用。2.沙鍋內(nèi)下少量油,把蔥,大蒜,姜、辣椒爆香。3.再加入豬手，爆至表皮有微黃色。4.倒入生抽、老抽、白糖、米酒、鹽，炒至豬腳上色。5.再倒入沒(méi)過(guò)豬腳的水及放入雞蛋一起用中火鹵。6.鹵至豬腳入味，至水剩下三分之一時(shí)，開(kāi)蓋大火收汁即可。7.煮好后裝盤食用即可，小貼士吃不了辣的人可以不放辣椒，味道一樣是不錯(cuò)的。

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