大寶跟二寶 2021-12-01 18:31

1.豬腳洗凈，放入沸水中汆燙約10分鐘，再撈出沖水待涼，除毛后洗凈、瀝干，接著放入160℃的油鍋中炸至上色后撈出，瀝油備用。2.于作法1的油鍋中放入蒜仁、姜片、青蔥段略炸后即取出，備用。3.取一砂鍋，先裝入作法2的材料與八角，再排入作法1的豬腳，最后加入所有調味料及水，用大火煮至滾沸后，轉小火蓋上鍋蓋，續鹵約1小時又20分鐘即可。

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糖果老師 2021-12-01 18:47

用料豬蹄1只啤酒2瓶李錦記鹵水汁大半瓶冰糖1小把老抽1小勺生姜三片料酒1大勺（氽燙豬腳用）豬腳飯的做法豬腳先檢查有無短毛，處理干凈后鍋中燒水，水開后倒入料酒把斬成小塊的豬腳入鍋汆燙、去臟，撈出洗凈備用把洗凈的豬腳放入湯鍋，把所有的材料都放進去，不放水！啤酒當水用！開大火，隨時關注鍋里的狀態，小心溢鍋豬腳飯的做法步驟2我差不多燉15分鐘就改成最小火，1個小時左右用筷子扎一下看是否適合自己想要的熟度豬腳飯的做法步驟3基本差不多了，開大火收一下汁，當然不能收太干！多少留一點兒哈豬腳飯的做法步驟4燉豬腳時就洗米，泡米，做米飯。豬腳燉好，米飯也熟了盛一碗米飯，夾上一塊豬腳，大快朵頤吧！豬腳飯的做法步驟6

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