2014年12月17日下午，國家物聯網建設試點城市無錫，英特爾攜手合作伙伴民樂匯、中國聯通，為我們展示了美食家的美好未來。

什么是智慧餐廳？

不要以為拿著iPad點餐就是“智慧”。真正的“智慧”只能包含在大量的數據樣本中。英特爾、民樂匯、聯通展示的這款智慧餐廳<愛尬聊_頭條百科>解決方案的關鍵詞是云和大數據，這是讓整個餐飲流程充滿智慧的核心。

總的來說，英特爾的智慧餐廳解決方案是為餐飲企業完整業務流程開發的O2O云管理系統。它集成了ERP、CRM和SCM，整個餐飲服務過程中所有核心環節產生的業務數據都可以移動到云端進行統一管理。可以做到“管理者整體依賴平板，買菜看手機，做飯看屏幕，吃飯只靠應用”，整個過程完全信息化。

你可能會有一個問題：現在很多餐廳也在進行電子點餐。他們之間有什么區別嗎？當然有區別。這里差別很大。你看到的電子點餐、支付寶結賬的餐廳，只是前臺結賬、網店運營或者內部ERP管理的數字化。這些環節仍然是孤立和分離的，沒有整合成一個整體，所以更高級的大數據挖掘是不可能的。

民樂匯(銀素德)公司負責技術研發的連仁春博士給我們舉了一個例子：在傳統餐廳，即使你通過手機App下單，服務員還是要把菜單打印出來，然后遞給廚房，貼在墻上，這樣廚師就可以按照這個開始做飯了。每次你的餐桌上有一道菜，服務員都會在收據上對應的菜名上打個X，表示這道菜已經上桌了。在從點餐到上菜的整個過程中，管理者掌握的信息有限，比如點餐是否成功，菜品是否做好，食材是否足夠，成品菜是否已經送到了食客的餐桌上。只有廚師和服務員知道這些實時信息，這些信息是零碎的、碎片化的。

有了這個O2O智能餐廳云管理系統，事情就變得不一樣了。從顧客踏入餐廳大門的那一刻起，點餐、點餐、做飯、上菜、結賬，甚至背后的食材采購，整個過程產生的所有數據都匯集在一個云端，統一管理。大堂經理打開手機就可以查看餐廳的實時信息。哪道菜最受歡迎？哪張桌子流量最大？哪些食材最緊缺？所有細節，輕點屏幕，盡在掌握之中。

它是如何實現的？

和你想的不一樣，從軟件/硬件的角度來看，智慧餐廳并不是什么大事，它的實現簡單方便，成本也不會太高。其組成如下：

民樂匯開發的一整套O2O云管理軟件，負責數據的采集、融合和處理。

運行在平板、手機、電腦上的客戶端分為客戶端和管理端兩種類型，提供操作界面；

民樂匯(銀素德)提供的企業云，基于IBM云平臺，負責整合云中所有數據；

聯通提供的高速3G/4G網絡和固定光纖負責連接上述東西；

當然，以上大部分服務器和終端設備都使用英特爾提供的芯片；

當天，在現場演示中，試點餐廳——史圣好門酒店的大BOSS拿出智能手機，可以實時獲取整個餐廳的經營信息，并隨時對經營數據進行統計報表分析，大大加快了經營決策的效率。這個云平臺還可以將上游食品供應商的交易數據納入其中進行統一管理，非常有助于老板們及時全面地掌握市場供應端的價格信息，幫助餐廳減少供應鏈中的浪費。

吃貨們美好的明天

英特爾中國研究院數據經濟實驗室研究總監周信認為，單靠云技術將餐廳與食客、運營商的所有環節連接起來，并不算多智慧，真正的價值在于其背后產生的大數據。

你通常什么時候去餐館？這是數據。食客最喜歡吃什么菜？這是數據。發球前哪個環節耗時最長，也是數據；哪些食材消費最快，這也是數據；將所有這些數據融合在一起，通過特殊的算法挖掘有價值的信息，提供給餐廳經營者，讓他們更好地為廣大美食家服務，這也是英特爾中國研究院和民樂匯(銀素德)現在正在做的事情。

這些數據挖掘和優化的結果最終會給美食家帶來好處。最直觀的反應是：少排隊點餐，更快上菜，優惠信息更及時方便，結賬更方便。大數據真正進入餐飲行業的應用層面后，你甚至會發現你經常去的餐廳里的食物越來越符合你的口味。——這是廚師根據你的習慣和喜好調整的結果。

所有這一切將意味著美食家的美好明天。