俗話說：“春長夏長，秋收長冬藏”。<愛尬聊_頭條百科>春天，氣候變暖，萬物生長。此時(shí)人體消化功能增強(qiáng)，生長激素增多，也是孩子成長的關(guān)鍵期。在這個(gè)生長的黃金季節(jié)，除了要讓孩子多曬太陽，多運(yùn)動外，日常飲食要注意給孩子補(bǔ)充一些高鈣高蛋白的食物來保證孩子成長所需的營養(yǎng)，而且腐竹營養(yǎng)豐富，是春季補(bǔ)充鈣和蛋白質(zhì)的食物之一。

腐竹是中國一種歷史悠久的食品，也叫“豆腐皮”，是用大豆做的，大豆含有極其豐富的蛋白質(zhì)。腐竹經(jīng)過加工后，蛋白質(zhì)保持在較高水平，也易于保存和食用。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)的數(shù)據(jù)，每100克腐竹的蛋白質(zhì)含量為44.6克，水含量則為7.9克，說明在制作過程中精華被吸收，營養(yǎng)被濃縮，使得腐竹富含蛋白質(zhì)，水分含量低。

腐竹中谷氨酸的含量是其他豆類或動物性食物的2~5倍。如果經(jīng)常使用腐竹，有很好的健腦效果。無論是日常，涼拌，紅燒，味道都不錯(cuò)。