主料：,輔料：,檸檬、調(diào)料：,枸杞、冰塊、泡椒、檸檬、泡椒、蓮藕片；

1.剝蓮藕。

2.將蓮藕切成片(每片厚度要差不多，不要太薄)

3.剁碎少許泡椒。

4.將半個(gè)檸檬擠入泡椒水中。

5.泡椒水中放少許<愛尬聊_百科知識>鹽，加入純凈水拌勻，再加入剛剁碎的泡椒。

6.將蓮藕片放入鍋中，用開水焯一下。

7.加入枸杞(這部分可以省)

8.取出煮熟的蓮藕片。

9.放入中等冰水中。

10.將冷卻的蓮藕片瀝干，放入準(zhǔn)備好的泡椒水中。用保鮮膜蓋好，放入冰箱。

11.一兩個(gè)小時(shí)就可以拿出來吃了。

烹飪技巧

1.蓮藕片不用切得太薄。我大概看了看我切的四片，加起來差不多有一厘米厚。這個(gè)特點(diǎn)：比較脆。

2.剁泡椒是為了讓辣味更快出來。

3、用冰水潑涼藕片也是為了讓藕片特色：更好吃。

4.枸杞不能不管。我開始構(gòu)思這道菜的時(shí)候，就打算用枸杞給泡菜增加更多的營養(yǎng)，擺盤的時(shí)候也可以用來點(diǎn)綴。后來看到效果就放棄了。