“饞貓是沿海農(nóng)民，我們這里生產(chǎn)咸菜，粗海鹽很普通，也很便宜。今天，我要向您介紹這道美味的鹽焗蝦。鹽最好選擇這種粗糧海鹽。粗鹽不會(huì)過(guò)多滲入蝦肉，用一點(diǎn)配菜來(lái)腥。烤出來(lái)的蝦只有微咸，更能體現(xiàn)蝦肉的原味、鮮度和甜度.

成分詳情

主料：鹽海蝦仁10只，輔料：蔥、姜2斤，辣椒3片，香菜少許，原味砂鍋一個(gè)。過(guò)程十分鐘，簡(jiǎn)單難。如何用原鹽烤大蝦？第一步：準(zhǔn)備食材。2把蝦切掉，洗凈，瀝干一點(diǎn)前腿。3熱鍋加入海鹽，中火翻炒。海鹽半透明時(shí)會(huì)發(fā)熱，炒至干白。炒鹽的時(shí)候砂鍋也會(huì)先開火預(yù)熱。4炒鹽的時(shí)候在鍋底放一小部分，鋪幾張油紙，感覺(jué)可以把蔥、姜片、辣椒圈、整個(gè)香菜連同頭一起放進(jìn)去。5把蝦放均勻。6蓋上熱鹽，開始烘烤。7.打開陶瓷電爐500火10分鐘。烹飪后，去除蝦中多余的鹽。9.砂鍋里的鹽抹平，然后在蝦中間撒上香菜。蝦放在放有熱鹽的砂鍋里保溫，趁熱吃味道更好。10只大蝦，快吃，11只好吃。12肉質(zhì)緊實(shí)爽口，口感鮮甜。吃鹽更能體現(xiàn)蝦的鮮甜。溫馨提示鹽應(yīng)該是粗海鹽。

炒鹽時(shí)，砂鍋也要開始燒，這樣可以用熱火烤鍋，時(shí)間好把握。

蝦要和鹽接觸，不然就不叫咸蝦了。蝦有殼，鹽厚，烤出來(lái)的蝦正好。

如果不需要拍照，蝦要從鹽中取出保溫。吃飯的時(shí)候用一次性手套，防止手咸。來(lái)自美食世界的D貪吃貓作品中使用的廚具：砂鍋類：海鮮中式老年宴秋季食譜<愛(ài)尬聊_尬聊生活>冬季食譜午餐晚餐學(xué)生

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