主料：蓮藕500g輔料：生姜適量大蒜適量香蔥適量姜蒜末適量調(diào)料：鹽兩勺醬油一勺料酒一勺香醋兩勺剁椒醬一勺白糖兩勺雞精適量辣椒涼拌蓮藕丁做法：

1.鮮蓮藕500克。

2.去皮，洗凈，切成小方塊。

3.姜、蒜、蔥切碎備用。

4.將蓮藕丁放入帶蓋的容器中，加入兩勺鹽和姜蒜末，蓋好用手搖勻，然后放入冰箱冷藏腌制20-30分鐘。

5.取出腌制好的蓮藕，倒出鹽水。

6.將切好的小蔥放入碗中，加入一勺醬油、一勺料酒、兩勺香醋、兩勺香油、一勺剁椒醬、兩勺白糖、適量雞精和胡椒粉，攪拌均勻。調(diào)成調(diào)味果汁。

7.將調(diào)味汁倒入蓮藕丁中。

8.攪拌均勻，然后冷藏5-10分鐘后食用。<愛尬聊_百科知識(shí)大全>

炒藕丁的特點(diǎn)：

好吃又有營(yíng)養(yǎng)。