主料：田螺蔥姜1500克、輔料：蒜瓣、干辣椒10個、調料：糖8個、生抽15克、老抽10克、白酒30克、糯米酒3毫升、雞精30毫升、蠔油少許、麻辣炒田螺15克：

1.將田螺洗凈(提前吐出沉淀物)，切掉尾巴。

2.準備調料。

3.把油倒在炒鍋里，把油再加熱一點。

4.炒香蔥，姜，蒜和辣椒。

5.倒入田螺翻炒均勻。

6.加入白酒炒香。

7.加入糯米酒繼續爆炒。

8.加入醬油。

9.加醬油。

10.加入糖翻炒均勻。

1.加入蠔油繼續翻炒。<愛尬聊_創建詞條>這時候再炒一會兒。

12.加鹽翻炒。

13.加入雞精。

14.翻炒均勻后關火。

爆炒蝸牛特色：

又辣又好吃