近日

#杭州懸賞100萬出點子

擺脫美食荒漠#的話題

沖上熱搜

對此，杭州市商務局相關負責人

通過媒體回應稱：

“所謂‘杭州懸賞100萬

出點子擺脫美食荒漠’等不實

系自媒體不明就里，斷章取義，以訛傳訛”

且“懸賞100萬元”這個表述

也是不準確的，“帶有明顯的誤導性”

截圖來源：浙江日報

杭州懸賞100萬擺脫美食荒漠？

相關負責人：網上文字表述不準確

據上游新聞報道，3月29日，杭州市商務局召開了“推進餐飲業高質量發展宣傳工作專題會議”。會上提出，對主導制定完成杭幫菜相關標準的單位，成果經標準化行政主管部門發布或備案后，分別給予每項不高于100萬元、30萬元、20萬元、20萬元一次性獎勵。

然而，相關內容在網絡上被貼上“懸賞100萬元”“擺脫美食荒漠”等標簽引發普遍關注和熱議。對于“杭州懸賞100萬元”的說法，杭州市商務局相關部門負責人回應記者稱：“這是征求意見稿的內容，在專題會上，我們確實提到了這個想法。”

該負責人表示：“該獎勵標準是來自2022年《杭州市標準化項目資助經費管理辦法》，其中提到，主導制定完成國際標準、國家標準、行業標準、“浙江制造”標準和團體標準的單位，分別給予不高于100萬元、30萬元、20萬元、20萬元、20萬元的資助。另一方面，征求意見稿按照程序，還需要在完善之后，經市政府批準，才能正式發布。網上的文字表述是不準確的，帶有明顯的誤導性。”

為家鄉菜正名

浙江網友“申請出戰”

關于“杭州是否是美食荒漠”的熱議

不少浙江網友也“申請出戰”

為自己的家鄉菜正名

不希望再被誤解

西湖醋魚、宋嫂魚羹、龍井蝦仁

蟹釀橙、清湯魚圓、干炸響鈴

……

網友熱議

除了這些名菜

還有很多好吃的地道風味可以一戰！

不僅如此

網友們甚至還分成了三派

力挺派:保留食材本味、清淡又營養

@三拖子：杭幫菜講究清淡鮮香，希望保持本源，不隨波逐流。

@糖唐：西湖龍井，各種清雅茶點，龍井蝦仁，茶香雞，杭州的美食文化應該很容易挖掘。

@費越：杭幫菜就是咸鮮+時令，濃油赤醬有紅燒肉（東坡肉）、腌篤鮮、油燜春筍；清淡的有筍干老鴨煲、龍井蝦仁、清蒸鱖魚、莼菜湯、桂花糖藕；小吃有小籠（死皮不發面）、貓耳朵、素燒鵝、清明團子、定勝糕、蔥包檜；傳統年味有香腸、醬鴨……

“杭幫菜烹飪技藝”是浙江省非物質文化遺產代表性項目，植根于江南民間食俗，歷史悠遠。

杭幫菜講求的是清淡和營養，一年四季，一菜一味，這是杭幫菜烹飪的理念，更是杭州人的一種健康養生之道。

龍井蝦仁

龍井蝦仁由潔白的蝦仁配上龍井茶的嫩芽烹制而成，蝦仁玉白，鮮嫩；芽葉碧綠，清香，色澤雅麗，滋味獨特，食后清口開胃，回味無窮，在杭幫菜中堪稱一絕。

筍干老鴨煲

筍干老鴨煲是杭州地區特色傳統名菜之一，湯醇味濃，油而不膩，酥而不爛，生津開胃。

西湖莼菜湯

莼菜是杭州西湖著名的特產。莼菜翠綠，雞白腿紅，色彩鮮艷，滑嫩清香，湯純味美，富含膠質秘維生素，莼菜與雞絲、火腿同烹，碧翠鮮醇，清新爽口。

桂花蜜藕

桂花蜜藕，是杭幫菜的代表之一。糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬、大紅棗一起精心制作，桂花蜜藕以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有口碑。杭州的桂花蜜藕軟綿甜香，西湖的蓮藕則是藕中的極品。

學術派:挖掘美食歷史，了解美食底蘊

@Reason：講清楚杭幫菜背后的故事，東坡肉、蔥包檜、西湖醋魚、定勝糕都是有故事的，結合打造景點、美食、旅游、文化整體方案和杭州特色才是正解。

@晨雅：虎玉路上的杭幫菜博物館，詳細介紹了杭幫菜的歷史與創新，G20峰會期間，杭幫菜獲獎無數，近期杭州廚師大賽開賽，希望也能推廣出好的杭幫菜，亞運會即將到來，希望杭幫菜的知名度能打響。蔥包檜、油墩、臭豆腐、片兒川，杭州知名小吃，杭州的餐飲企業連鎖店等希望能為杭幫菜的大眾化，普及化出錢出力。

吃了杭幫菜，還要品一品杭州的食文化，每一道菜的背后都是一個故事，這就是美食的底蘊。杭幫菜背后的故事你知道多少？

定勝糕

定勝糕也是杭州糕點的代表，松軟清香、入口甜糯，帶著濃郁的豆沙味。傳說是南宋時杭州百姓為感念岳飛多次領軍出征，沿途制作“定勝糕”送給他，盼其凱旋歸來。

流傳至今，人們又賦予定勝糕新的含義，對于很多杭州伢兒來說，這一枚小小的定勝糕，是他們走進考場前必不可少的儀式感。

蔥包檜

蔥包檜，一道杭州人都愛的小吃。將油條和小蔥裹在面餅內，在鐵鍋上壓烤或油炸至春餅脆黃，配上甜面醬和辣醬。

而這道看似簡單的小吃背后，也蘊含著一個久遠的小故事，相傳岳飛被殺害于杭州風波亭<愛尬聊_百科全書>，百姓與愛國軍將士莫不痛心疾首。人們就捏出秦檜狀的小面人，丟到油鍋中煎炸，然后將它與小蔥裹在春餅內進行壓烤，制成蔥包檜。

西湖醋魚

西湖醋魚緣起于南宋臨安城，別名也叫“宋嫂魚”。制作先將長不過尺的草魚餓養上三天，然后活殺現烹，將魚肉在沸水中汆熟，再淋上用紹酒、糖、醋等勾芡而成的湯汁，即可上桌。

宋嫂魚羹

宋嫂魚羹是杭州四大名菜之一，從南宋流傳至今已有800多年歷史。《武林舊事》中記載，當時宋高宗趙構游玩西湖至錢塘門，品嘗了一位叫做宋五嫂所烹制的魚羹，十分贊賞，在賞賜之余還命其專為宮苑烹制魚羹御膳。

宋人吳自牧的《夢粱錄卷十三·鋪席》也有記載，當年“杭城市肆各家有名者”，其中就有“錢塘門外宋五嫂魚羹”，可見宋嫂魚羹在南宋時期就已經成為杭州的一道名菜了。

特色派:這些地道風味，不可錯過

@奈何橋上聽雨：建德豆腐包申請出戰。

@肉骨頭????燉湯：桐廬米粿、油炸粿、油炸饅頭、酒釀饅頭申請出戰。

@PentaQ：富陽臭豆腐春卷。

@ZHANG：千島湖魚頭、杭州片兒川、叫花雞、各種糕點。

杭州不同地區，也有不同的特色風味，要論舌尖上的杭州，這些美味也不容錯過！

新登燒餅

新登燒餅是富陽區新登鎮的特色小吃，剛出爐的燒餅香味濃郁。輕輕咬上一口，回味無窮，這種燒餅外層酥脆，內層鮮香，嚼之津津有味，但凡吃過新登燒餅的人都會贊不絕口。

油氽果

油氽（tǔn）果，也叫油炸果，在桐廬人生活里一直扮演著不可或缺的角色。面粉糊糊倒入深勺里，在熱油鍋中燙成膜，再把多余的糊糊倒出來，加入滿滿的餡料，蓋上面粉糊，倒扣在油鍋里，等炸至金黃就可以撈出來了。

潔白如雪的米粉皮，糯軟且稍有韌性。輕輕咬下一口，咸肉的鮮美、時蔬的清香布滿味蕾，還融合著一絲恰到好處的辣味，讓人迫不及待想嘗第二口。這就是桐廬米粿。

剁椒魚頭

在千島湖，魚頭是一條魚的精髓所在。千島湖魚頭已經成為極具代表性的特色美食，秀水砂鍋魚頭、剁椒魚頭、青椒誘惑魚頭、古城魚頭……魚頭被變著法子做成一席盛宴。

建德豆腐包

豆腐包又稱“兜福包”，建德豆腐包品牌形象“兜福”寓意“兜住福氣”。薄薄的面皮包裹著嫩滑Q彈的豆腐，輔以翠綠的小蔥花和紅艷艷的剁辣椒，趁熱一口咬下去，混合著面皮的松軟、豆腐的鮮辣，還帶著飽滿的汁水，味道真是鮮！

美食是一座城市的歷史文化

杭州算不算“美食荒漠”

每個人都有自己的看法

在文化的交流和融合中

除了杭幫菜之外

杭州城里也早已包容下了各地的美食：

川菜、粵菜、湘菜……

希望每一位來杭州的游客

都能在春風里找尋到合適自己口味的美食

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