春風徐來，又到了多種果蔬上市的季節，在北京人大飽口福的餐桌上，卻總有人獨獨念想著冬天才有的風味。自去年開始，玉田縣與中國農業科學院蔬菜花卉研究所達成合作協議，開發出了春季包尖白菜品種，把冬季才有的白菜端上了北京人春天的餐桌。

近日，中國農業科學院蔬菜花卉研究所科學家們走進河北省玉田縣蔬菜大棚，指導種植戶栽種玉田蔬菜新品種，推動玉田蔬菜產業高質量發展。河北省玉田縣澤惠農民專業合作社理事長李瑞海說：“有了專家們的指導，我們才知道怎么種好新品種，再把好的農產品推廣出去?！?/p>

玉田縣與中國農科院蔬菜花卉研究所簽訂蔬菜產業綠色發展協議。新京報記者 陳璐 攝

“玉田白菜”的走紅和淡圈

“玉田白菜品質好，在全國大白菜里是數一數二的。”玉田白菜是河北省玉田縣的特產蔬菜，作為中國地理標志保護產品，它是京津冀地區主要消費的當家菜。

玉田縣農業農村局一負責人介紹，玉田冬季大白菜從每年10月左右開始供應，一直延續到來年4月。他說：“玉田縣的白菜已經有超過200年種植歷史，玉田得天獨厚的土壤和水質，造就了它特有的品質?！?/p>

菜葉薄、菜心緊，玉田白菜成熟后猶如一朵綻開的花，中國農業科學院蔬菜花卉研究所葉菜團隊研究員張淑江介紹，玉田白菜的頂部尖銳，耐儲存，而且產量高。“吃起來鮮嫩脆甜，清新爽口，所以很受市場歡迎，是白菜中的上品?！?/p>

中國農科院蔬菜花卉研究所葉菜團隊研究員張淑江指導李瑞海種植玉田白菜。新京報記者 陳璐 攝

隨著社會發展和人們消費習慣的變化，走紅的“玉田白菜”漸漸淡圈。張淑江告訴記者，如今蔬菜早已實現周年供應，不論是北京周邊還是南方地區，都能為北京市場提供多種蔬菜，消費者隨時能買到新鮮蔬菜，玉田白菜作為冬儲大白菜的優勢不再突出。他說：“玉田白菜產業需要適應市場更新品種，以滿足不同市場需求?！?/p>

科學家與農民

三月底，李瑞海的蔬菜大棚剛剛種下第一批白菜苗，長勢喜人。蔬菜大棚里一工作人員說：“這些白菜都是專家給指導的新品種，我們要按照專家的指導來種，和以前種的方式不一樣?！彼谥械男缕贩N，指的就是春茬包尖白菜這一品種，這一品種打破了傳統種植格局，實現白菜的一年兩熟。

剛下種不久的春茬包尖白菜。新京報記者 陳璐 攝

張淑江不知道是第幾次走進玉田的田間地頭了，他說：“新品種在玉田還需要一段時間的適應，才能推廣大面積種植。現在面臨的問題就是種植戶怎么種，價格怎么定?！?2021年年底，玉田縣與中國農科院蔬菜花卉研究所簽訂蔬菜綠色產業發展協議，中國農科院蔬菜花卉研究所的科學家們前往玉田考察調研蔬菜產業存在的問題。

張淑江介紹，玉田特有的蔬菜包尖白菜品種退化嚴重，產量和質量逐年降低，市場嚴重縮水。針對這些問題，他圍繞春季包尖白菜品種缺乏和傳統品種退化兩個方向開展工作。他說：“我們篩選出了綠筍娃013、紅筍寶1號兩個適合在玉田春季茬口種植的白菜品種，并在玉田縣春季首次試種成功?！卑獍撞艘材茏哌M北京春天市場，產品增值為種植戶帶來了新收益。

專家指導春茬包尖白菜種植。新京報記者 陳璐 攝

“這個品種的白菜口感確實好，價格也能賣上去?！崩钊鸷Ｒ呀浽诜N今年的第二茬新品種包尖白菜了，他說，白菜上市能賣到每斤3元?！坝辛藢＜业闹笇?，我們的種植技術已經很成熟了，現在問題就是種植規模還不夠大，市場認可度還不夠，因此沒辦法在市場推廣開?！?/p>

河北省玉田縣澤惠農民專業合作社理事長李瑞海。新京報記者 陳璐 攝

“種到七八成熟就可以收了，不然口感就差了?！睆埵缃哌M李瑞海的蔬菜大棚，眼里盯著生長的蔬菜，詢問李瑞海的種植情況。他說：“我們的經驗是反復試驗來的，而種植戶的經驗是長久實踐得出的，我們需要互相借鑒，互通有無?！?/p>

李瑞海的蔬菜大棚。新京報記者 陳璐 攝

防病害的挑戰

近年來，玉田白菜種植飽受病害困擾，尤其是根腫病，被稱為十字花科蔬菜的“癌癥”，防治難度較大。中國農科院蔬菜花卉研究所研究員柴阿麗多次在玉田縣做研究實踐。她告訴記者：“玉田縣的白菜根腫病在育苗階段、移栽后均有發現，農戶采用的防治辦法成本較高，而且苗期容易引起藥害?！?/p>

“當地種植戶防治根腫病的成本比較高，在經過考察之后，我就建議使用低成本的百菌清和育苗專用微生物菌劑進行綜合防治，降低防治成本，而且效果有保證?！辈癜Ⅺ愥槍Ξ數厣a中存在的問題并制定出《春茬玉田包尖白菜根腫病藥劑防治技術方案》指導種植戶。

白菜生長期不同，根腫病的防治方案也不一樣。柴阿麗指導當地種植戶建立育苗期、定植期“兩步法”的根腫病防治方案。她說，在育苗期，要對商品育苗基質進行藥劑處理，比如用椰糠代替傳統的草炭育苗基質，減少育苗環節根腫病帶入風險，而在定植期，可以用藥劑噴淋田塊后，再進行起壟移栽。

在2022年的秋茬白菜種植過程中，中國農科院蔬菜花卉研究所蔬菜病害防控創新團隊研發出了一系列新產品、新技術，助力玉田縣蔬菜產業的高質量發展。柴阿麗介紹，包括生防微生物菌劑、生防微生物有機肥、化學藥劑與生物農藥協同共效等方法，她說：“通過采用優化的生物治理方案，防效可以達到79%以上，這些方案能部分替代化學農藥，節約種植戶的生產成本。”

李瑞海的蔬菜大棚里，種著各式果蔬，黃瓜、番茄、白菜，為當地和周邊中大市場提供優質農產品。李瑞海說：“防病害是種植的一件大事，不然一年來的勞動就功虧一簣了?！毙乱惠喌母鏖_始，李瑞海笑意盈盈，他說，科學家<愛尬聊_知識大全>走進自家大棚，就對來年的豐收更加期待。

科學家助力玉田蔬菜產業綠色發展

新一年，玉田縣與中國農業科學院蔬菜花卉研究所續簽蔬菜產業綠色發展戰略合作協議，中國農業科學院蔬菜花卉研究所所長張友軍表示，蔬菜花卉研究所將與玉田縣開展更加深入、全面的合作，促進蔬菜花卉研究所在蔬菜、花卉領域最新的科研成果在玉田縣開花結果，為玉田縣農業發展貢獻科研力量。

中國農業科學院蔬菜花卉研究所所長張友軍。新京報記者 陳璐 攝

不止于包尖白菜。近兩年來，中國農科院蔬菜花卉研究所的一個又一個創新舉措在玉田縣開花結果，玉田甘藍、玉田馬鈴薯等優質新品種從玉田縣的田間地頭走進千萬人家的餐桌。2022年，中國農科院蔬菜花卉研究所甘藍育種研究員張揚勇提供的甘藍新品種“YR中甘21”在玉田縣多個鄉鎮推廣約1000畝，平均畝產超過5000公斤。

玉田縣農業農村局一負責人告訴記者，在中國農科院蔬菜花卉研究所育種專家團隊的支持下，玉田縣的蔬菜品種得到更新和優化，品質和市場競爭力均有提升。她說：“希望專家們能夠多走進玉田縣的田野，看看玉田縣的風景，讓優質的蔬菜品種在玉田的土地上生根發芽。”

新京報記者 陳璐