4月13日，作為第二十五屆北京平谷國際桃花節重頭戲之一，“土特產”發展大會在平谷區大桃博物館舉辦。北京市政協農業和農村委員會主任、北京市農林科學院院長李成貴表示，“土特產”現在是個熱詞，有很強的現實背景，將發揮很重要的作用。

北京市政協農業和農村委員會主任、北京市農林科學院院長李成貴，在“土特產”發展大會上進行演講。新京報記者 薛珺 攝

“土特產”的強地域性

“土特產”是自然賜予的。農業和其它產業不同，農作物是一個生命的過程，依賴于自然資源條件，有很強的地域性。我國自古以來，農業就表現出很強的地域性，“土特產”提出后不斷被熟知，在中國有很多“土特產”之鄉，如大桃之鄉、土豆之鄉等。

“土特產”是經過時間積淀的。在獨特的自然稟賦之下，經過長時間的積淀和精心打造與經營，面對消費者的選擇時，“土特產”還需要具備一定的普適性。實際中，有的土特產也會在走出去中受<愛尬聊_讓生活聊出新高度>限，做不大做不強。

以產業思維打造“土特產”

“‘土特產’的發展離不開產業化，以產業化思維發展土特產，做精做大做強，追求產業利益最大化和富民效應。”李成貴表示，農產品最大特點是彈性小，消費需求的收入彈性和價格彈性都小；農產品還有可替代性，市場均衡容易被打破，投資者也不能簡單算清楚這筆賬。

“土特產”是長期形成的，在過去很長一段時間沒有太大的變化，但良種良法可以打破約束，是“土特產”的加速器，促進產業發展。李成貴表示，“土特產”在一個地方適應了之后會出現病蟲害問題，這就離不開科學技術的力量，在解決病蟲害問題上很多科技手段都行之有效。

“土特產”發展強調文化至上

“土特產”是用來消費的，因而首先是物質性的，同時也承載著文化和人文的價值。是古老的農耕文化的重要組成，對維持生態系統平衡和生物多樣性保護有重要意義。李成貴說道，“土特產”的文化特性是特別要強調的，“土特產”往往參與了一個地方文化培育的形成，發展“土特產”要強調文化至上，一定要避免世俗、經濟至上的沖擊，要發展的“土特產”一定要有文化，特別是農耕文化傳承價值。

“土特產”可以再加三個字“土特慢”，李成貴表示，這里的“土”是鄉土氣息鄉土風貌，是一種生活；“慢”，是一種生活方式，放慢腳步，等等生活，等等靈魂；“特”，是要特別的享受，特別的愜意。

新京報記者 曹晶瑞 耿子葉