4月13日，作為第二十五屆北京平谷國際桃花節(jié)重頭戲之一，“土特產(chǎn)”發(fā)展大會在平谷區(qū)大桃博物館舉辦。北京市政協(xié)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村委員會主任、北京市農(nóng)林科學院院長李成貴表示，“土特產(chǎn)”現(xiàn)在是個熱詞，有很強的現(xiàn)實背景，將發(fā)揮很重要的作用。

北京市政協(xié)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村委員會主任、北京市農(nóng)林科學院院長李成貴，在“土特產(chǎn)”發(fā)展大會上進行演講。新京報記者 薛珺 攝

“土特產(chǎn)”的強地域性

“土特產(chǎn)”是自然賜予的。農(nóng)業(yè)和其它產(chǎn)業(yè)不同，農(nóng)作物是一個生命的過程，依賴于自然資源條件，有很強的地域性。我國自古以來，農(nóng)業(yè)就表現(xiàn)出很強的地域性，“土特產(chǎn)”提出后不斷被熟知，在中國有很多“土特產(chǎn)”之鄉(xiāng)，如大桃之鄉(xiāng)、土豆之鄉(xiāng)等。

“土特產(chǎn)”是經(jīng)過時間積淀的。在獨特的自然稟賦之下，經(jīng)過長時間的積淀和精心打造與經(jīng)營，面對消費者的選擇時，“土特產(chǎn)”還需要具備一定的普適性。實際中，有的土特產(chǎn)也會在走出去中受<愛尬聊_讓生活聊出新高度>限，做不大做不強。

以產(chǎn)業(yè)思維打造“土特產(chǎn)”

“‘土特產(chǎn)’的發(fā)展離不開產(chǎn)業(yè)化，以產(chǎn)業(yè)化思維發(fā)展土特產(chǎn)，做精做大做強，追求產(chǎn)業(yè)利益最大化和富民效應。”李成貴表示，農(nóng)產(chǎn)品最大特點是彈性小，消費需求的收入彈性和價格彈性都小；農(nóng)產(chǎn)品還有可替代性，市場均衡容易被打破，投資者也不能簡單算清楚這筆賬。

“土特產(chǎn)”是長期形成的，在過去很長一段時間沒有太大的變化，但良種良法可以打破約束，是“土特產(chǎn)”的加速器，促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展。李成貴表示，“土特產(chǎn)”在一個地方適應了之后會出現(xiàn)病蟲害問題，這就離不開科學技術(shù)的力量，在解決病蟲害問題上很多科技手段都行之有效。

“土特產(chǎn)”發(fā)展強調(diào)文化至上

“土特產(chǎn)”是用來消費的，因而首先是物質(zhì)性的，同時也承載著文化和人文的價值。是古老的農(nóng)耕文化的重要組成，對維持生態(tài)系統(tǒng)平衡和生物多樣性保護有重要意義。李成貴說道，“土特產(chǎn)”的文化特性是特別要強調(diào)的，“土特產(chǎn)”往往參與了一個地方文化培育的形成，發(fā)展“土特產(chǎn)”要強調(diào)文化至上，一定要避免世俗、經(jīng)濟至上的沖擊，要發(fā)展的“土特產(chǎn)”一定要有文化，特別是農(nóng)耕文化傳承價值。

“土特產(chǎn)”可以再加三個字“土特慢”，李成貴表示，這里的“土”是鄉(xiāng)土氣息鄉(xiāng)土風貌，是一種生活；“慢”，是一種生活方式，放慢腳步，等等生活，等等靈魂；“特”，是要特別的享受，特別的愜意。

新京報記者 曹晶瑞 耿子葉