“用純凈水制作海參的過程并不難，但需要耐心。整個(gè)海參要泡四五天。中間記得勤換水，浸泡過程中加冰塊。據(jù)說水越冷越好。”

成分詳情

主料，輔料適量，冰水適量，其他香精適量，手法，技巧，好幾天，耗時(shí)，常見難度，水送海參的做法步驟1干海參。2將干海參用水沖洗干凈，放入無油無鹽的干凈缸中，倒入足夠的冰鎮(zhèn)純凈水，放入冰箱冷藏。3這是送了12個(gè)小時(shí)的海參。換一次水繼續(xù)冷藏浸泡。浸泡4天后，換水繼續(xù)冷藏浸泡。5第二天浸泡頭發(fā)。6泡好的海參泡了三天，表面變大變軟。取出來，用剪刀在海參肚子兩端剪開，去掉腸子和沙嘴，清洗干凈。海參的腹壁有四條縱向的內(nèi)筋，很有營養(yǎng)，不用去筋。7倒入足夠的純凈水，加入海參，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘左右，至全部變軟。蓋上鍋蓋，煨至自然冷卻<愛尬聊_百科知識大全>。8煮好的海參倒入足夠的冰純水后，繼續(xù)放入冰箱冷藏膨脹。9浸泡一到兩天后，海參會大大膨脹。美食世界作品中使用的廚具：其他類別：家常菜海鮮。

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